Resep Iced Mango Matcha Coconut, Minuman Segar 3 Lapisan

150 gram daging buah mangga matang

1 sendok makan madu atau gula cair

2 sendok makan air matang

1 sendok teh air perasan lemon (opsional)

150 ml susu kelapa atau coconut milk siap minum

1 sendok teh madu atau gula cair (sesuaikan selera)

1 cangkir es batu

2 gram bubuk matcha

50 ml air hangat bersuhu sekitar 70–80 derajat Celsius

1 sendok teh madu atau gula cair (opsional)

Daging buah mangga yang sudah dipotong-potong dimasukkan ke dalam blender bersama madu dan air matang. Seluruh bahan dihaluskan hingga teksturnya lembut, lalu air perasan lemon ditambahkan jika rasa yang lebih segar diinginkan.

Susu kelapa dituangkan ke dalam gelas terpisah, kemudian dicampurkan dengan madu atau gula cair sesuai selera. Campuran diaduk hingga pemanis larut dan rasanya merata.

Bubuk matcha dimasukkan ke dalam mangkuk kecil, lalu air hangat dituangkan secara perlahan. Campuran diaduk menggunakan pengocok matcha atau pengocok kecil hingga larut dan tidak menggumpal.

Es batu dimasukkan ke dalam gelas berukuran sekitar 350–400 ml hingga memenuhi sebagian besar ruang gelas. Gelas bening sebaiknya digunakan agar lapisan warna mangga, kelapa, dan matcha terlihat jelas.

Puree mangga yang sudah dihaluskan dituangkan ke dasar gelas secara perlahan. Permukaan puree diratakan secukupnya agar lapisan berikutnya dapat ditambahkan dengan lebih mudah.

Campuran susu kelapa dituangkan perlahan di atas lapisan mangga dengan bantuan punggung sendok agar kedua lapisan tidak langsung bercampur. Jika es batu sudah dimasukkan sebelumnya, cairan dapat dituangkan melalui sela-sela es untuk membantu mempertahankan tampilan berlapis.

Larutan matcha dituangkan perlahan di bagian paling atas menggunakan punggung sendok agar terbentuk tiga lapisan warna yang menarik. Minuman kemudian disajikan segera dan dapat diaduk sebelum diminum supaya rasa mangga, kelapa, dan matcha tercampur merata.

Pilih mangga yang matang karena rasa manis alaminya akan menghasilkan puree yang lebih nikmat dan mengurangi kebutuhan gula tambahan. Mangga yang terlalu asam sebaiknya dihindari agar rasanya tidak mendominasi lapisan lainnya.

Gunakan bubuk matcha dengan warna hijau yang baik dan aroma segar agar memberikan rasa khas tanpa terlalu pahit. Air yang terlalu panas juga sebaiknya dihindari karena dapat membuat rasa matcha terasa lebih tajam.

Susu kelapa siap minum dapat dipilih karena menghasilkan rasa yang lebih ringan, sedangkan coconut milk yang lebih kental memberikan sensasi gurih yang lebih kuat. Jika menggunakan santan kental, cairkan terlebih dahulu dengan sedikit air matang agar teksturnya lebih mudah diminum.

Tuangkan setiap lapisan secara perlahan. Punggung sendok bisa digunakan sebagai penahan aliran cairan saat lapisan baru dituangkan. Cara ini membantu mempertahankan tampilan 3 warna sebelum minuman diaduk.