- 1 kg iga babi
- 5 siung bawang putih, geprek
- 2 batang daun bawang, potong 5 cm
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 butir bunga lawang
- 1 batang kayu manis kecil
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm dark soy sauce
- 2 sdm gula aren
- 1 sdm cuka
- 1 sdt garam
- 1 sdt chicken powder
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 liter air untuk presto
- biji wijen sangrai secukupnya untuk taburan
- irisan daun bawang untuk topping
Resep Iga Babi Kecap yang Nikmat untuk Menu Makan Malam
Iga babi kecap kerap jadi pilihan untuk makan malam spesial. Daging yang empuk berpadu dengan manis gurihnya kecap membuat setiap suapan terasa lezat dan memuaskan. Aroma rempah yang meresap hingga ke serat daging bikin masakan ini sulit ditolak.
Proses memasak iga babi kecap ini sederhana, tapi hasilnya memuaskan. Dengan kombinasi kecap, rempah pilihan, dan waktu masak yang tepat, iga babi kecap siap menjadi hidangan utama yang memanjakan lidah. Kamu tertarik bikin di rumah? Gak ada salahnya mempraktikkan resep iga babi kecap yang nikmat ini untuk dijadikan menu makan malam nanti!
Bahan Iga Babi Kecap
Cara Membuat
- Cuci bersih iga babi, lalu rebus dengan air dingin hingga mendidih supaya kotoran dan busanya naik ke permukaan.
- Buang air rebusan beserta kotorannya, tiriskan iga hingga bersih.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih, jahe, daun bawang, kayu manis, dan bunga lawang sampai harum.
- Masukkan iga babi, lalu aduk sebentar hingga tercampur dengan bumbu tumisan.
- Tambahkan garam, chicken powder, gula, dan lada putih, lalu tuang air hingga iga terendam setengahnya.
- Tutup panci presto rapat dan masak sampai terdengar desis, lalu hitung 10 menit untuk melunakkan iga.
- Setelah matang, matikan api dan tunggu sampai desis hilang. Kemudian, baru buka tutup presto dengan aman.
- Angkat iga babi, lalu saring kuahnya supaya bersih dan bisa digunakan sebagai kaldu dasar saus.
- Siapkan wajan, lalu masukkan saus tiram, dark soy sauce, gula aren, dan cuka. Aduk rata hingga larut.
- Tambahkan sebagian kuah presto ke dalam saus, lalu masukkan kembali iga babi. Aduk hingga terbalut rata.
- Masak dengan api sedang sampai kuah menyusut, mengental, dan melapisi iga dengan warna cokelat mengilap sekitar 25 menit.
- Sajikan iga babi kecap di piring, taburi biji wijen sangrai dan irisan daun bawang di atasnya agar makin wangi.
Tips Membuat Iga Babi Kecap
- Pilihlah iga babi yang masih segar dan memiliki sedikit lemak agar daging empuk dan rasa lebih gurih.
- Rebus iga sebentar dengan air dingin sebelum dimasak agar kotoran, darah, dan bau amis hilang sehingga kuah lebih jernih.
- Gunakan panci presto cukup sepuluh sampai lima belas menit agar daging empuk tapi tetap utuh dan tidak hancur.
- Jika tidak menggunakan panci presto, rebus daging dengan api kecil lebih lama sambil ditutup supaya tekstur tetap lembut dan bumbu meresap sempurna.
- Gunakan sebagian kuah rebusan untuk mencampur saus agar rasanya lebih gurih dan alami.
- Masak saus dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan melapisi iga secara merata.
Iga babi kecap adalah pilihan tepat untuk makan malam yang spesial karena dagingnya empuk dan bumbu manisnya meresap sampai ke serat terdalam. Proses memasak yang sederhana tetap menghasilkan hidangan kaya rasa, cocok untuk dinikmati kapan saja. Jangan lupa re-cook, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
