Resep Ikan Kembung Kuah Santan yang Gurihnya Nampol di Lidah
Meskipun kecil, ikan kembung rupanya masih kerabat ikan tongkol, tenggiri, tuna, madidihang, dan makerel, lho. Tak heran jika ikan ini sering dimasak menjadi aneka lauk yang enak karena dagingnya gurih dan tebal.
Sebagai referensi lauk berbahan dasar ikan kembung, kamu wajib coba ikan kembung kuah santan. Bagi para pencinta pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit agar sensasinya lebih nikmat.
Untuk proses pembuatannya mudah banget, lho. Supaya bisa kamu sajikan di rumah, berikut resep ikan kembung kuah santan yang gurihnya nampol di lidah!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kembung
- 1 batang daun bawang
- 500 ml santan cair
- 400 ml santan kental
- 1 papan tempe
- 1 ons cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 1 ruas jari kunyit
- 2 buah tomat
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
2. Goreng ikan kembung hingga matang
Baluri ikan kembung dengan tepung terigu agar tidak meletup ketika digoreng. Kemudian, panaskan minyak goreng penuh dalam wajan hingga mendidih.
Setelah itu, jika sudah panas, segera masukkan ikan kembung dan goreng hingga warnanya kecokelatan. Balikkan posisinya agar ikan bisa matang sempurna. Setelah ikannya matang, segera angkat dan tiriskan.
3.Tumis bumbu bersama tempe hingga merata
Iris tempe menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, garam, dan kunyit hingga lembut.
Selanjutnya, panaskan kembali minyak goreng dalam wajan dengan takaran sedikit. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi bersama tempe dan daun salam. Tumislah hingga tanak dan tercampur rata.
4. Masukkan ikan kembung dan santannya, ya!
Jika tumisan bumbu sudah tanak dan tercampur rata, segera masukkan santan cair dan biarkan sejenak hingga mendidih. Sambil menunggu, iris daun bawang dan tomat sesuai selera.
Setelah mendidih, masukkan santan kental, ikan kembung, kaldu jamur, dan gula pasir. Kemudian, masak sambil terus diaduk hingga kuah santanya kembali mendidih dan sedikit menyusut.
5. Ikan kembung kuah santan siap disajikan
Jika kuahnya mulai sedikit menyusut, masukkan tomat dan daun bawang. Aduk-aduk hingga kedua bahan tersebut layu.
Setelah layu, koreksi rasanya barangkali kuah masih kurang bumbu. Namun, jika sudah pas, langsung saja matikan kompor dan pindahkan ke piring saji.
Sekarang, kamu sudah bisa menikmati ikan kembung kuah santan sebagai lauk hari ini. Rasanya gurih campur pedas dan tidak membosankan. Supaya lebih nikmat, kamu bisa beri tambahan cabai rawit utuh agar lebih nagih. Cobain, deh!
