Resep Ikan Kerapu Kuah Asam yang Rasanya Nikmat Banget, Wajib Coba!

• Ikan kerapu 850 gram
• Jeruk nipis 3 buah, peras airnya
• Garam 1½ sdt untuk marinasi
• Air 1½ liter
• Jahe 2 cm
• Garam 1 sdt
• Bawang merah 7 butir
• Bawang putih 3 siung, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Cabai rawit merah 12 buah
• Tomat merah 1 buah, belah menjadi 4 bagian
• Tomat hijau 3 buah, belah menjadi 4 bagian
• Air jeruk lemon 1 sdm
• Kemangi 1 batang, petik daunnya

Pertama-tama ambil ikan kerapu lalu bersihkan. Potong-potong ikan kerapu menjadi 6 bagian lalu cuci dengan air hingga benar-benar bersih.

Kalau sudah, lumuri tiap potongan ikan dengan menggunakan air jeruk nipis dan garam. Pastikan untuk semua bagian ikan dapat terlumuri dengan merata. Kemudian diamkan selama kurang lebih 15 - 20 menit agar berkurang bau amis pada ikan.

Sementara menunggu ikan dimarinasi, nyalakan api di kompor kemudian panaskan 1½ liter air di dalam panci.

Setelah dirasa sudah cukup panas, masukkan jahe, garam, bawang merah, bawang putih, serai, dan cabe rawit ke dalam air rebusan. Aduk-aduk sebentar agar tercampur rata.

Rebus air dan bahan-bahan lainnya tadi hingga mendidih. Setelah mendidih, langsung masukkan potongan ikan kerapu yang sudah dimarinasi tadi. Masak terus hingga ikannya berubah warna.

Kemudian masukkan tomat merah, tomat hijau, perasan air jeruk lemon, dan daun kemangi. Masak hingga matang dan jangan lupa untuk sesekali diaduk-aduk agar merata.

Koreksi rasanya. Kalau dirasa sudah pas, langsung angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk. Dan ikan kerapu kuah asam pun siap untuk disajikan bersama dengan nasi hangat.

Resep ikan kerapu kuah asam di atas bisa kalian coba untuk dijadikan referensi menu baru di rumah. Cocok banget kalau dimakan dengan nasi hangat dan sambal ulek. Dijamin pasti nambah terus.