Resep Ikan Kukus Ala Thailand, Sehat Hemat Minyak dan Tetap Nampol

1. 1 ekor ikan bawal segar

2. 2 batang serai

3. Garam secukupnya

Bahan saus:

1. 150 mililiter air matang

2. ½ sendok teh kaldu jamur bubuk

3. 7 sendok makan kecap ikan

4. 7 sendok makan air jeruk nipis

5. 10 siung bawang putih

6. 7 buah cabai rawit merah

7. 6 batang daun ketumbar

8. Gula merah parut secukupnya

1. Bersihkan ikan bawal, belah bagian perutnya, lalu sayat-sayat badan ikan supaya bumbu lebih mudah meresap.

2. Lumuri ikan dengan sedikit garam secara merata, termasuk bagian dalam perutnya.

3. Geprek batang serai, lalu masukkan ke dalam perut ikan.

4. Cincang halus bawang putih dan cabai rawit merah, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

5. Tambahkan air matang, kaldu jamur bubuk, kecap ikan, air jeruk nipis, dan gula merah parut ke dalam mangkuk, aduk sampai rata.

6. Cincang kasar daun ketumbar, masukkan ke dalam campuran saus, aduk kembali dan koreksi rasa.

7. Letakkan ikan yang sudah dibumbui di atas piring tahan panas. Kukus ikan sampai empuk dan matang sempurna.

8. Angkat ikan dari kukusan, siram dengan saus yang sudah dibuat. Ikan kukus ala Thailand siap disajikan.

1. Garam dan gula merah parut sifatnya opsional, boleh ditambahkan atau dilewatkan sesuai selera.

2. Gunakan ikan yang benar-benar segar supaya rasanya lebih enak dan tidak berbau amis. Kalau masih ada sedikit bau amis, netralisir dengan kucuran air jeruk lemon.

3. Bisa mengganti ikan bawal dengan jenis ikan lain sesuai selera atau ketersediaan di rumah.

4. Kukus ikan dengan api sedang supaya matangnya merata tanpa membuat teksturnya terlalu lembek.

Mengolah ikan dengan cara dikukus seperti ini justru bikin rasa gurih alaminya makin keluar, tanpa perlu repot menggoreng atau memanggang. Cukup dengan teknik kukus saja, hidangan ikan yang lezat dan sehat siap dinikmati. Yuk, langsung coba bikin sendiri di rumah!