Resep Ikan Maskrim Khas Maluku yang Membuat Nasi Cepat Ludes
Barangkali kamu jarang atau belum pernah mendengar olahan ikan bernama ikan maskrim. Makanan khas Maluku ini terbuat dari ikan dengan kuah berwarna kuning yang ringan, karena tidak mengandung santan. Sedangkan, rasanya merupakan perpaduan gurih dan asam segar.
Gak perlu jauh-jauh ke Maluku, kamu bisa membuat masakan ini di rumah. Berikut resep ikan maskrim khas Maluku yang akan membuat nasi di magic com cepat ludes. Cobain, yuk!
Bahan Ikan Maskrim
- 1 kg ikan kembung segar
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 sendok teh garam
- 8 lembar daun pandan, potong kecil
- 10 buah belimbing wuluh, potong kecil
- 200 gram cabai rawit merah
- 700 ml air
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 20 butir bawang merah
- 2 batang serai, iris terlebih dahulu
- 6-7 cm kunyit
- air secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan kembung dan buang insangnya. Bilas dengan air mengalir, lalu marinasi dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai matang.
- Tuang air sedikit demi sedikit, kemudian tambahkan daun pandan, belimbing wuluh, cabai rawit, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
- Masukkan ikan kembung dan patikan posisinya tenggelam di dalam kuah. Masak hingga ikan matang.
- Matikan api, kemudian pindahkan ikan serta kuahnya ke piring saji.
- Ikan maskrim khas Maluku siap disajikan untuk lauk pendamping nasi hangat.
Tips Membuat
- Selain ikan kembung, kamu bisa menggunakan ikan jenis lainnya. Misalnya ikan sebelah, ikan salem, ikan nila, ikan gurami, atau bahkan ikan bandeng.
- Kamu bisa sesekali membalik ikan saat dimasak. Lakukan secara perlahan agar ikannya tidak hancur, ya!
- Kalau kamu sulit menemukan belimbing wuluh, kamu bisa menggantinya dengan tomat.
Itu dia resep ikan maskrim khas Maluku yang ternyata mudah banget dibuatnya. Resep di atas bisa menghasilkan sekitar 4-5 porsi dengan estimasi waktu pembuatan 60 menit. Selamat memasak!
