Resep Ikan Nila Ungkep Kemangi, Bumbu Rempahnya Meresap Sempurna

Bahan-bahan:

1. 500 gram ikan nila, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam

Bumbu halus:

1. 2 butir kemiri, sangrai
2. 1 ruas jari kunyit
3. 1/2 ruas jari jahe
4. 4 siung bawang putih
5. 6 siung bawang merah besar
6. 5 buah cabai merah keriting
7. 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu pelengkap:

1. 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
2. 2 lembar daun salam
3. 1 batang serai, memarkan
4. Gula merah secukupnya
5. Garam dan penyedap rasa secukupnya
6. Air asam jawa secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya

1. Haluskan semua bahan bumbu halus hingga mencapai tekstur yang halus dan lembut.
2. Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga warna berubah menjadi cokelat keemasan dan mengeluarkan minyak. Masukkan daun salam dan serai, aduk-aduk sampai layu.
3. Masukkan ikan nila yang sudah dilumuri ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga bumbu menyatu dengan ikan.
4. Tuangkan air secukupnya untuk merendam ikan. Kemudian, bumbui dengan gula merah, garam, penyedap rasa, dan sedikit air asam jawa untuk memberikan cita rasa asam yang segar. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api, tutup wajan rapat-rapat, dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan nila. Sesekali aduk agar tidak gosong.
6. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak sebentar hingga daun kemangi layu.
7. Angkat dan sajikan ikan nila ungkep kemangi selagi hangat dengan nasi putih hangat.

1. Pilih ikan nila yang segar, sisiknya mengkilat, dan insangnya berwarna merah cerah.
2. Kalau gak suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai merah atau menggantinya dengan cabai rawit.
3. Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan potongan tomat atau terong saat memasak.
4. Ikan nila ungkep kemangi cocok dimakan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal terasi.

Nikmatnya ikan nila ungkep kemangi dengan bumbu rempah yang meresap sempurna memang susah ditandingi. Aromanya yang harum berpadu dengan cita rasa kemangi bikin hidangan ini cocok untuk disantap kapan saja. Tambahkan nasi hangat dan siap-siap buat nambah terus!