Makassar dikenal memiliki beragam kuliner andalan. Tak melulu coto dan konro, beberapa diantaranya merupakan olahan ikan dengan rasa yang nikmat.
Ikan parape adalah salah satu masakan khas Makassar yang memiliki cita rasa tersendiri. Ikan yang dibakar dengan lumuran bumbu parape yang wangi ini sangat menggugah selera. Aromanya un bahkan mampu meningkatkan nafsu makan, lho.
Tertarik untuk membuat olahan ini di rumah? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan utama:
Bahan untuk bumbu:
Bahan pelengkap:
Pertama-tama, bersihkan ikan terlebih dahulu. Untuk menghilangkan rasa amis, kalian bisa memberikan perasan lemon atau jeruk nipis pada ikan.
Tumis bawang merah utuh. Kemudian, campurkan bawang merah yang telah ditumis tadi dengan merica, lalu haluskan. Aduk rata.
Bumbu dapat ditumis kembali dengan sedikit minyak atau hanya menuangkan minyak panas ke campuran bumbu.
Lumuri bumbu yang telah jadi ke seluruh permukaan ikan. Setelah itu, diamkan selama 15 hingga 20 menit. Hal ini bertujuan agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
Setelah didiamkan selama beberapa saat, bakar ikan di atas bara api. Sesekali oleskan sisa bumbu ke permukaan ikan. Jika dirasa sudah matang, angkat dan sajikan. Ikan parape paling nikmat disantap bersama nasi panas.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat serta cara membuat yang tidak sulit, kalian bisa menikmati ikan parape khas Makassar bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!