Resep Inthanin Thai Dessert, Bisa Disajikan Dingin atau Hangat

Bahan adonan pandan:

1. 50 gram tepung tapioka
2. 50 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 300 ml air
5. Pasta pandan instan secukupnya

Bahan kuah santan:

1. 400 ml santan sedang
2. 50 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 1 potong daun pandan, ikat sampul
5. 1/2 sdt maizena

1. Siapkan wajan berukuran sedang atau pan anti lengket jika ada. Campurkan tepung tapioka dan garam, kemudian masukkan ke dalam wajan atau pan. Aduk-aduk lagi hingga kedua bahan tersebut benar-benar merata.
2. Tambahkan pasta pandan sedikit saja. Tuangi air sambil diaduk terus-menerus hingga tercampur merata dan tepung larut.
3. Taruh di atas kompor, nyalakan apinya sedang saja. Aduk-aduk dan masak hingga adonan menggumpal dan padat.
4. Jika sudah, kecilkan apinya. Tambahkan gula pasir kemudian aduk kembali adonan hingga gula menyatu bersama adonan dan berubah transparan.
5. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu adonan pandannya. Tunggu selama beberapa saat dan biarkan dingin terlebih dahulu.
6. Sambil menunggu, kamu bisa membuat kuah santannya terlebih dahulu. Siapkan panci, lalu tuangkan santan segar ke dalamnya sambil disaring. Pastikan tidak ada kotoran ataupun hewan kecil yang terbawa dengan santan.
7. Ikat sampul daun pandan lalu masukkan ke dalam panci berisi santan. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya.
8. Masak di atas kompor dengan api sedang hingga santan mendidih. Setelah santan mendidih, masukkan tepung maizena ke dalamnya. Aduk-aduk lagi hingga merata.
9. Jika kuah santan dirasa sudah matang, segera angkat dan jangan lupa matikan kompornya.
10. Siapkan mangkuk yang masih bersih. Ambil secukupnya adonan pandan yang sudah dibuat sebelumnya.
11. Potong-potong acak sesuai selera, kemudian masukkan ke dalam mangkuk tersebut. Guyur menggunakan kuah santan hingga adonan pandan terendam.
12. Sajikan inthanin thai dessert selagi hangat atau jika suka dingin, bisa ditambahkan es batu. Selamat menikmati!

1. Jangan pernah berhenti mengaduk saat merebus santan. Jika terlalu lama didiamkan, santan tentu akan pecah. Jika pecah, maka santan akan berubah menjadi gumpalan serta berbutir, dan tidak akan menyatu dengan kuah. Rasa gurih yang ada pada santan sendiri bisa berkurang atau bahkan hilang jika sudah menjadi gumpalan atau butiran.
2. Selain menggunakan pasta pandan instan, kamu juga bisa menggunakan ekstrak pandan alami. Cara membuat ekstrak pandan alami cukup mudah. Cukup blender daun pandan dengan sedikit air saja. Setelah itu, angkat dan peras sambil disaring sampai menghasilkan ekstrak hijau yang kental.

Mudah kan membuat dessert khas Thailand satu ini. Inthanin thai dessert sangat cocok diminum setelah kamu menyantap makanan berat. Kesegarannya tentu bakal bikin tenggorokan adem. Apalagi rasanya juga legit dan gurih, jadi ingin nambah terus, deh!