Resep Jamur Enoki Bumbu Balado, Lauk Simpel yang Bikin Nagih

1. 3 bungkus (300 gram) jamur enoki
2. 1 buah sosis sapi atau ayam, potong kecil
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai, digeprek
5. 1 batang daun bawang, iris halus
6. garam secukupnya
7. lada bubuk secukupnya
8. kaldu bubuk secukupnya
9. gula pasir secukupnya
10. air secukupnya
11. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah besar
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 6 butir bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1 buah tomat ukuran sedang

1. Bersihkan jamur enoki dan buang bagian akarnya. Pisah-pisahkan, supaya tidak terlalu menggerombol.
2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang.
3. Tambahkan sedikit air dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan sosis, serta bumbui dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk merata dan koreksi rasanya.
5. Setelah dirasa pas, masukkan jamur enoki dan daun bawang. Tumis perlahan sampai jamur matang.
6. Matikan api dan pindahkan jamur ke piring saji.
7. Jamur enoki bumbu balado siap disajikan.

1. Pilih jamur enoki yang kondisinya baik. Kamu bisa memperhatikan ciri-ciri fisiknya, yakni warnanya putih tulang dan tidak kecokelatan yang mengarah busuk. 
2. Bumbu balado di atas tingkat kepedasannya sedang. Kalau mau lebih pedas lagi, kamu bisa menambah takaran cabainya. Pakai bubuk cabai juga tidak masalah.
3. Tambahkan bahan-bahan yang tersedia di kulkasmu. Misalnya seperti sawi, bakso, hingga daging sapi atau ayam yang dicincang terlebih dahulu.

Itu dia resep jamur enoki bumbu balado yang simpel, tapi dijamin nampol dan bikin kamu gak berhenti makan. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya tak lebih dari 30 menit. Selamat memasak!