Japanese hamburg steak atau hambāgu merupakan salah satu hidangan rumahan yang sangat populer di Jepang. Berbeda dengan hamburger yang disajikan menggunakan roti, hidangan ini berupa patty daging yang dimasak hingga juicy, lalu disiram saus gurih manis berbahan dasar kecap, saus Worcestershire, atau demi-glace.
Kini, hamburg steak juga banyak dikreasikan menggunakan daging ayam sebagai alternatif yang lebih ringan, tetapi tetap terasa lezat. Teksturnya yang lembut dipadukan dengan saus yang kaya rasa membuat menu ini cocok disajikan sebagai makan siang maupun makan malam bersama nasi hangat.
Gak perlu beli di restoran Jepang dengan harga mahal, resep Japanese hamburg steak ayam berikut ini akan membantumu dapat menikmatinya kapan pun kamu mau dengan harga lebih terjangkau. Anak-anak pasti suka!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Japanese Hamburg Steak Ayam
- 500 gram daging ayam giling
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung roti
- 2 sdm susu cair
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- Bahan saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm mirin, opsional
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat
| 1. Tumis bawang. | Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu. Angkat, lalu biarkan dingin. |
| 2. Buat adonan patty. | Campurkan daging ayam giling, bawang tumis, telur, tepung roti, susu cair, kecap asin, garam, dan lada. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan adonan terasa menyatu. |
| 3. Bentuk hamburg steak. | Bagi adonan menjadi empat bagian, lalu bentuk bulat pipih dengan ketebalan sekitar 2 cm. Tepuk-tepuk perlahan, agar udara di dalam adonan keluar sehingga patty tidak mudah retak saat dimasak. |
| 4. Masak patty. | Panaskan sedikit minyak di atas wajan anti lengket. Masak patty dengan api sedang selama sekitar 5–6 menit di setiap sisi hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. |
| 5. Buat saus. | Di dalam wajan yang sama, masukkan kecap asin, saus Worcestershire, saus tomat, mirin, gula, dan air. Masak hingga mendidih. |
| 6. Kentalkan saus. | Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental dan mengilap. |
| 7. Sajikan. | Letakkan hamburg steak di atas piring saji, lalu siram dengan saus hangat. Tambahkan brokoli, wortel rebus, dan kentang tumbuk atau nasi putih sebagai pelengkap. |