Resep Jianbing Telur dan Sayuran, Sarapan Khas China yang Praktis

Bahan adonan:

1. 100 g tepung terigu

2. 50 g tepung tapioka

3. 250 ml air

4. ½ sdt garam

5. 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan isian:

1. 2 butir telur

2. 1 buah wortel kecil, serut tipis

3. 50 g kol, iris halus

4. 2 batang daun bawang, iris

5. 2 lembar selada

6. Minyak secukupnya

Bahan saus:

1. 2 sdm saus hoisin

2. 1 sdm saus sambal

3. 1 sdt kecap asin

4. 1 sdt minyak wijen

Pelengkap:

1. Kerupuk pangsit atau kulit pangsit goreng secukupnya

2. Wijen sangrai secukupnya

3. Daun bawang secukupnya

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonannya cukup encer dan gak menggumpal, lalu masukkan daun bawang.

3. Campurkan saus hoisin, saus sambal, kecap asin, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil. Aduk sampai rata, kemudian sisihkan.

4. Panaskan pan antilengket dengan api kecil hingga sedang, lalu olesi sedikit minyak.

5. Tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan tipis menggunakan bagian belakang sendok atau spatula sampai membentuk lembaran bundar.

6. Pecahkan satu butir telur di atas adonan yang masih setengah matang, lalu ratakan perlahan hingga menutupi permukaannya.

7. Taburi sedikit daun bawang dan wijen, kemudian tunggu sampai bagian bawahnya matang.

8. Balik adonan secara hati-hati agar bagian telur matang sempurna. Setelah itu, balik kembali sehingga sisi telur berada di atas.

9. Oleskan saus yang sudah dibuat di atas permukaan telur, kemudian tambahkan selada, wortel, kol, dan kerupuk pangsit goreng. Jangan terlalu banyak memberi isian supaya jianbing tetap mudah dilipat.

10. Lipat sisi kiri dan kanan jianbing ke bagian tengah, lalu gulung atau lipat menjadi bentuk yang lebih kecil.

11. Potong menjadi dua bagian dan sajikan selagi hangat.

1. Adonan yang encer akan lebih mudah diratakan tipis di atas pan sehingga hasil jianbing gak terlalu tebal. Kalau adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air sampai teksturnya cukup cair dan mudah menyebar.

2. Api yang terlalu besar bisa membuat bagian bawah cepat gosong sebelum adonan dan telur matang sempurna. Jadi, gunakan api sedang cenderung kecil supaya jianbing matang merata dan tetap lembut.

3. Segera ratakan adonan setelah dituangkan ke pan agar lembarannya tipis dan bentuknya lebih merata. Gak perlu buru-buru, tetapi usahakan meratakannya sebelum adonan mulai mengeras.

4. Isian memang bikin jianbing makin nikmat, tetapi terlalu banyak justru bisa membuatnya sulit dilipat dan gampang berantakan. Cukup gunakan sayuran dan pelengkap secukupnya supaya setiap gigitan tetap terasa seimbang.

5. Selain telur dan sayuran, jianbing juga bisa diisi dengan irisan ayam panggang, sosis, atau daging cincang berbumbu untuk rasa yang lebih gurih dan mengenyangkan. Kalau suka cita rasa yang lebih ringan, tambahkan jamur tumis, timun, tauge, atau daun selada agar isiannya tetap segar dan renyah.

6. Jianbing paling enak disajikan selagi hangat agar kulitnya tetap lembut dengan bagian pelengkap yang renyah. Sajikan bersama saus sambal atau saus hoisin tambahan kalau ingin rasa yang lebih gurih, manis, dan sedikit pedas.

Jianbing telur dan sayuran bisa jadi pilihan sarapan yang sederhana, tetapi tetap terasa gurih, segar, dan mengenyangkan. Perpaduan telur, sayuran, saus, serta pelengkap renyah bikin jajanan khas China ini makin seru disantap selagi hangat. Yuk, cobain bikin sendiri di rumah dan kreasikan isiannya sesuai selera!