Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

Resep Kaldu Ayam Dasar Homemade yang Gampang dan Sehat

Qoniah Musallamah
ilustrasi kaldu ayam dasar homemade (pexels.com/Kritsana Takhai)

Dalam dunia perbumbuan pasti tidak jauh dari bumbu kaldu bubuk. Kaldu ayam berfungsi banyak hal pada makanan. Selain membuat aromanya harum juga bisa bikin menu masakan jadi lebih lezat. Daripada mengkonsumsi dalam kaldu bubuk kemasan lebih baik coba bikin kaldu ayam sendiri.

Kaldu yang dibuat sendiri jauh lebih gurih dan tentunya bisa bertahan lebih lama tanpa takut ada tambahan bahan pengawet. Kaldu ayam homemade punya gizi tinggi yang mampu menjaga kekuatan otot dan sendi, lho!

Proses memasaknya menggunakan tiga bagian, yaitu blanch, mirepox, dan shimer. Buat pemula yang ingin mencobanya sendiri bisa ikuti langkah membuat kaldu ayam homemade basic di bawah ini. Ada tips menyimpannya juga, lho.

Bahan Kaldu Ayam Dasar Homemade

ilustrasi daging ayam (unsplash.com/Sophia Louw)

  1. 1 ekor ayam 
  2. 3 liter air
  3. 1 pcs bawang putih
  4. 1/2 buah bawang bombai
  5. 3 batang daun bawang
  6. 1 sendok teh merica putih
  7. Wortel cincang secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi panci untuk merebus kuah (unsplash.com/Cecília Schwartz)

  1. Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir. Khusus untuk ceker bisa dibersihkan dari kuku dan paruh pada kepala ayam.
  2. Langkah pertama adalah proses blanch. Didihkan air 3 liter dalam panci, lalu masukkan tulang ayam.
  3. Masak hingga mendidh sampai terlihat busa hasil rebusan ayam. 
  4. Matikan api kompor, lalu saring dan cuci ayam dengan air mengalir. Pastikan daging ayam benar bersih.
  5. Didihkan kembali daging ayam dengan air  sebanyak 2,5 liter. Tunggu hingga mendidih.
  6. Proses selanjutnya mirepox yaitu mencampurkan dengan sayuran aromatik.
  7. Masukkan bawang putih siung setengah utuh jadi dua bagian. Tambahkan setengah bawang bombai, daun bawang potong dua bagian, merica putih utuh, dan wortel cincang.
  8. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api kompor. 
  9. Tahap terakhir yaitu shimmer. Masak selama minimal 30 menit. Pastikan tidak sampai mendidih agar sari-sari ayam keluar maksimal.
  10. Kaldu ayam homemade siap digunakan untuk daging sup, bumbu atau disimpan.

Tips Membuat

Ilustrasi sup kaldu ayam (pexels.com/Gundula Vogel)

  1. Daging ayam sisa rebusan kaldu bisa bisa dijadikan sebagai tambahan masak sayur sop atau sajian lainnya.
  2. Kaldu ayam akan lebih awet jika disimpan dalam chiller. Kaldu bisa bertahan selama 3 hari.
  3. Apabila ingin lebih lama maka kaldu ayam bisa disimpan dalam freezer, maka kaldu akan bertahan hingga 2 bulan.

Kaldu ayam homemade bisa jadi bumbu penyedap alami yang bagus untuk kesehatan. Kandungan colagen pada sup ini bagus untuk dikonsumsi, lho. Buat kamu yang lagi program diet, bisa bikin sup ini sendiri sehingga terhindar dari bahan pengawet dan lainnya. 

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editor’s Picks
Resep Kaldu Ayam Soun ala Yummy App, Gurih dan Sedapnya Pas Banget!
Resep Kaldu Ayam Homemade, Bikin Tubuh Hangat Saat Musim Hujan
Topics
ayamkalduEducate meResep IDN TimesKumpulan Resep IDN Times

Editorial Team

EditorQoniah Musallamah

Tonton lebih seru di