Resep Kalguksu ala KDrama Family by Choice, Coba Bikin Yuk!

Bahan kuah kaldu kalguksu:

1. 500 gram daging ayam bagian paha atau dada
2. 1,5 liter air
3. 1 bawang bombay
4. 5 siung bawang putih
5. 1 ruas jahe
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt lada putih

Bahan mie kalguksu:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 1/2 sdt garam
3. 100 ml air hangat

Bahan pelengkap kalguksu:

1. Wortel
2. Zucchini
3. Daun bawang
4. Cabai bubuk Korea (gochugaru)

1. Persiapkan mie: campur tepung terigu dengan garam, lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kali. Selanjutnya giling adonan mie kalguksu hingga tipis, kemudian potong memanjang menyerupai mie. Taburi sedikit tepung agar mie untuk kalguksu tidak lengket, lalu sisihkan.
2. Rebus kaldu: masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam air mendidih kemudian masak dengan api kecil selama 45 menit hingga kaldu kalguksu menjadi bening dan harum. Angkat ayam, suwir dagingnya, lalu saring kaldu kalguksu untuk membuang sisa ampas bawang. Tambahkan kecap asin, garam, dan lada sesuai selera agar kaldu kalguksu makin nendang.
3. Rebus mie yang akan digunakan untuk membuat kalguksu dalam air mendidih hingga matang, lalu tiriskan. Masukkan wortel dan zucchini ke dalam kuah kalguksu yang mendidih sebentar saja hingga layu.
4. Susun mie di dalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam, wortel, dan zucchini. Siram dengan kuah kaldu kalguksu yang masih panas, lalu beri taburan daun bawang dan gochugaru jika suka.

1. Agar mie buatanmu lebih kenyal, biarkan adonan mie beristirahat selama 20-30 menit setelah diuleni kemudian tutup dengan kain lembap agar adonan mie tetap elastis.
2. Tambahkan tulang ayam atau sedikit potongan jahe bakar ke dalam kaldu kalguksu untuk memperkaya rasa. Pastikan memasaknya dengan api kecil agar kaldu kalguksu tetap bening dan gak berminyak.
3. Kalau sulit menemukan zucchini di Indonesia, kamu bisa menggantinya dengan labu siam atau bahkan buncis muda. Meski rasanya gak semirip dengan kalguksu di Korea, tapi kedua sayuran ini bisa jadi alternatif dan menambah rasa segar pada kalguksu.
4. Kalau pengin rasa kalguksu yang lebih kompleks, tambahkan satu sendok teh minyak wijen ke dalam kuah sebelum disajikan.
5. Selain suwiran ayam, kamu bisa menambahkan irisan telur dadar tipis atau bakso ikan untuk variasi topping kalguksu yang menarik dan menggugah selera.

Mencoba membuat kalguksu di rumah gak cuma menyenangkan, tapi juga menghadirkan suasana hangat ala keluarga di KDrama Family By Choice. Jadi tunggu apalagi guys, yuk segera bikin kalguksu versi kamu sekarang juga! Jangan lupa langsung praktik dan coba resep kalguksu di atas, ya!