Resep Kalguksu ala KDrama Family by Choice, Coba Bikin Yuk!
KDrama Family by Choice tengah jadi perbincangan hangat. Gak hanya karena alur ceritanya yang penuh emosi, tetapi juga makanan-makanan khas Korea yang sering ditampilkan. Salah satu yang menarik perhatian yakni kalguksu, mie kuah hangat yang jadi andalan kedai Yoon Kalguksu milik ayah Yoon Ju Won yaitu Yoon Jung Jae. Sepintas kalguksu memang terlihat sederhana, tetapi saat disantap bakal penuh dengan kelezatan yang bisa menghangatkan tubuh, terutama di musim hujan seperti sekarang.
Kalguksu dikenal sebagai comfort food di Korea, dengan mie homemade yang lembut, kuah kaldu gurih, dan sentuhan topping seperti daun bawang atau sayuran segar. Nah, sambil menonton episode terakhir Family by Choice atau sekadar menikmati hari saat hujan turun, gak ada salahnya kamu mencoba membuat kalguksu di rumah. Tanpa berlama lagi, berikut resep kalguksu ala KDrama Family by Choice.
Bahan Kalguksu ala KDrama Family by Choice
Bahan kuah kaldu kalguksu:
- 500 gram daging ayam bagian paha atau dada
- 1,5 liter air
- 1 bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
Bahan mie kalguksu:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air hangat
Bahan pelengkap kalguksu:
- Wortel
- Zucchini
- Daun bawang
- Cabai bubuk Korea (gochugaru)
Cara Membuat Kalguksu ala KDrama Family by Choice
- Persiapkan mie: campur tepung terigu dengan garam, lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kali. Selanjutnya giling adonan mie kalguksu hingga tipis, kemudian potong memanjang menyerupai mie. Taburi sedikit tepung agar mie untuk kalguksu tidak lengket, lalu sisihkan.
- Rebus kaldu: masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, dan jahe ke dalam air mendidih kemudian masak dengan api kecil selama 45 menit hingga kaldu kalguksu menjadi bening dan harum. Angkat ayam, suwir dagingnya, lalu saring kaldu kalguksu untuk membuang sisa ampas bawang. Tambahkan kecap asin, garam, dan lada sesuai selera agar kaldu kalguksu makin nendang.
- Rebus mie yang akan digunakan untuk membuat kalguksu dalam air mendidih hingga matang, lalu tiriskan. Masukkan wortel dan zucchini ke dalam kuah kalguksu yang mendidih sebentar saja hingga layu.
- Susun mie di dalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam, wortel, dan zucchini. Siram dengan kuah kaldu kalguksu yang masih panas, lalu beri taburan daun bawang dan gochugaru jika suka.
Tips Membuat Kalguksu ala KDrama Family by Choice
- Agar mie buatanmu lebih kenyal, biarkan adonan mie beristirahat selama 20-30 menit setelah diuleni kemudian tutup dengan kain lembap agar adonan mie tetap elastis.
- Tambahkan tulang ayam atau sedikit potongan jahe bakar ke dalam kaldu kalguksu untuk memperkaya rasa. Pastikan memasaknya dengan api kecil agar kaldu kalguksu tetap bening dan gak berminyak.
- Kalau sulit menemukan zucchini di Indonesia, kamu bisa menggantinya dengan labu siam atau bahkan buncis muda. Meski rasanya gak semirip dengan kalguksu di Korea, tapi kedua sayuran ini bisa jadi alternatif dan menambah rasa segar pada kalguksu.
- Kalau pengin rasa kalguksu yang lebih kompleks, tambahkan satu sendok teh minyak wijen ke dalam kuah sebelum disajikan.
- Selain suwiran ayam, kamu bisa menambahkan irisan telur dadar tipis atau bakso ikan untuk variasi topping kalguksu yang menarik dan menggugah selera.
Mencoba membuat kalguksu di rumah gak cuma menyenangkan, tapi juga menghadirkan suasana hangat ala keluarga di KDrama Family By Choice. Jadi tunggu apalagi guys, yuk segera bikin kalguksu versi kamu sekarang juga! Jangan lupa langsung praktik dan coba resep kalguksu di atas, ya!