Resep Kastengel Gluten Free yang Renyah dan Ekonomis

1. 100 gram margarin

2. 75 gram mentega

3. 15 gram gula halus

4. 1/4 sdt garam

5. 1 butir kuning telur

6. 80 gram keju cheddar parut

7. 100 gram tepung maizena

8. 15 gram susu bubuk

9. 150 gram tepung beras

Bahan olesan:

1. 1 butir kuning telur

2. 1 sdt minyak goreng

Topping:

1. Keju parut secukupnya

1. Siapkan mangkuk, masukkan margarin, mentega, gula halus, garam, dan kuning telur.

2. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata dan adonan berubah warna menjadi kuning pucat.

3. Tambahkan keju cheddar, tepung maizena, susu bubuk, dan tepung beras.

4. Aduk dan uleni sampai semua bahan menyatu, teksturnya padat serta siap dicetak.

5. Siapkan meja kerja, siapkan adonan dan bentuk menyerupai kubus.

6. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan kira-kira 0,5 cm sampai 1 cm.

7. Olesi seluruh permukaan adonan menggunakan campuran kuning telur dan minyak goreng.

8. Taburi keju parut hingga seluruh permukaan tertutupi sambil sedikit ditekan agar menempel.

9. Potong adonan menjadi bentuk kubus, kira-kira panjangnya 5 cm. Kamu dapat melakukannya tanpa perlu cetakan.

10. Pindahkan adonan ke dalam loyang untuk dipanggang.

11. Panggang dalam oven pada suhu 135 derajat Celsius menggunakan api atas bawah di rak bawah selama 28–30 menit. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

1. Hindari mengocok mentega terlalu lama hingga menjadikannya putih pucat. Sebab akan membuat adonan mengeras dan mudah pecah setelah dipanggang.

2. Bila menginginkan kastengel yang lebih lembut dan takut kue mudah retak saat dipanggang, sebaiknya gunakan mentega saja tanpa campuran margarin.

3. Alasi meja kerja dan bagian atas permukaan adonan menggunakan plastik atau baking paper, biar tidak lengket.

4. Kalau memanggang menggunakan oven tangkring, maka dapat diletakkan di rak tengah dan bawah. Kemudian panggang dengan durasi 30 menit.

5. Olesi dan taburkan topping saat kastengel setengah matang, agar lebih kokoh serta tidak pecah.

Resep kastengel gluten free tersebut bisa jadi referensi untuk membuat kue kering yang lebih ekonomis dan sehat. Dengan bahan yang mudah diperoleh dan cara membuatnya pun relatif mudah untuk pemula. Selamat mencoba!