Di saat tak banyak waktu, kita cenderung membutuhkan makanan yang praktis. Frozen food menjadi stok makanan wajib yang harus ada di kulkas. Salah satu jenis yang paling favorit adalah kekian ayam udang.
Makanan khas Tiongkok ini begitu sedap saat digoreng kering. Belum lagi kalau dicocol dengan sambal, nikmatnya berkali-kali lipat, deh.
Nah, biar kamu gak keluar banyak uang untuk membelinya di supermarket, buat saja sendiri. Simak resep kekian ayam udang berikut ini, ya!
Bahan utama:
Bahan bumbu:
Sebelum diolah, cuci dahulu daging ayam dan udang hingga bersih dengan air mengalir. Buang kepala dan ekor udang, hilangkan pula garis hitam di bagian punggungnya, lalu tiriskan.
Selanjutnya, masukkan daging ayam dan udang ke food processor. Haluskan keduanya hingga lembut, lalu sisihkan ke dalam wadah.
Masukkan daging ayam dan udang yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Berikan telur, irisan wortel, dan daun bawang. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Setelah itu, masukkan tepung tapioka diikuti dengan semua bahan bumbu. Aduk kembali sampai menjadi sebuah adonan kekian yang padat dan mudah dibentuk.
Jika adonan kekian sudah jadi, ambil selembar kulit tahu. Isi dengan dua sendok makanan adonan, lalu gulung kulitnya dan rapatkan. Lipat ujungnya agar adonan gak keluar.
Berikutnya, kukus kekian di dalam panci selama kurang lebih 30 menit. Tunggu sampai matang dan lunak, lalu matikan kompor dan keluarkan kekiannya.
Setelah kekian terkukus matang, kamu bisa menggorengnya. Potong-potong dahulu, lalu goreng dengan minyak panas hingga kering. Sajikan dengan saus sambal kesukaanmu.
Kalau lebih suka dijadikan frozen food, segera simpan kekian ayam udang di dalam wadah setelah dikukus. Masukkan ke freezer agar lebih awet.
Nah, begitulah cara praktis membuat kekian ayam udang yang cocok jadi lauk makan simpel. Bisa kamu menyajikannya pula untuk camilan. Selamat mencoba!