Resep Kenari Chocolate Cookies, Sajian Crunchy untuk Lebaran

1. 125 gram mentega
2. 50 gram gula halus
3. 100 gram brown sugar
4. 1 butir telur utuh
5. 75 gram oatmeal
6. 150 gram tepung terigu
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1/2 sdt soda kue
9. 1/4 sdt garam
10. 100 gram almond
11. 100 gram kacang mente
12. 125 gram choco chips
13. 125 gram coklat bar (merk opsional), dipotong-potong
14. 1/2 sdt vanili bubuk
15. 1 sdm parutan kulit jeruk sunkist

1. Kocok sebentar mentega dan gula dalam wadah. Masukkan telur sembari terus dikocok.
2. Masukkan bahan-bahan kering dan aduk menggunakan spatula hingga tercampur merata, adonan cookies siap.
3. Siapkan loyang dan alasi menggunakan kertas roti yang sudah diolesi margarin.
4. Gunakan ice cream scoop ukuran kecil untuk membentuk kue kering dan tata di atas loyang. Beri jarak karena cookies akan mengembang.
5. Panggang cookies selama 25 menit dengan suhu 150 derajat celcius.
6. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar.
7. Siap dinikmati. Jika ingin dijadikan stok, simpan kue dalam wadah kedap udara ya!

Asal-usul munculnya tradisi menyajikan kue kering saat lebaran di Indonesia adalah dimulai pada masa kolonial Belanda. Sajian kue-kue kering seperti nastar, kastengel, lidah kucing dan putri salju merupakan pengaruh yang lekat dari interaksi antara orang Belanda dan masyarakat pribumi kala itu.

Orang-orang Belanda mengirimkan hantaran kue-kue tersebut kepada keluarga bangsawan pribumi seperti priyayi saat momen Lebaran tiba. Seiring berjalannya waktu, variasi kue kering khas Lebaran mulai beragam dengan menyesuaikan rasa dengan selera masyarakat Indonesia.

Membuat kenari chocolate cookies ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana kamu bisa membuat kue kering istimewa ini di rumah, siap jadi primadona tamu yang datang.