Resep Kentang Mustofa yang Renyah untuk Stok Lauk Sahur
Stok makanan tahan lama sangat dibutuhkan ketika bulan puasa. Terkadang kita bingung saat menentukan menu masakan atau malas memasak setiap hari, sehingga stok lauk bisa jadi penyelamatnya.
Salah satu stok lauk yang mudah dibuat adalah kentang mustofa. Tekstur renyahnya pun bisa bertahan lama. Rasanaya gurih dan legit.
Nikmat banget saat dipadukan dengan nasi hangat, begini resep dan cara membuat kentang mustofa yang renyah untuk stok lauk saat puasa, terutama untuk sahur.
1. Bahan Kentang Mustofa
Bahan utama:
- 1 kg kentang
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt kapur sirih
- 1 sdt gula pasir
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 7 buah cabai merah rawit
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
2. Rendam potongan kentang dengan kapur sirih
Tuang air secukupnya ke dalam wadah. Berikan larutan kapur sirih ke dalamnya. Aduk sampai tercampur rata, lalu sisihkan sebentar.
Setelah itu, kupaslah kulit kentang hingga bersih. Potong-potong kentang menjadi berbentuk korek atau kamu bisa gunakan parutan khusus kentang. Rendam kentang di air kapur sirih.
3. Goreng kentang hingga kering dan renyah
Setelah di rendam selama kurang lebih 30 menit, tiriskan kentang hingga kering. Panaskan banyak minyak di waja hingga mendidih. Goreng kentang hingga kering dan renyah.
Sembari menggoreng, haluskan cabai merah, cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih dengan food processor hingga lembut. Sisihkan ke dalam wadah sebentar.
4. Masak kentang bersama bumbu halus
Siapkan kembali wajan di atas kompor dan tuang sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga tercampur rata. Tambahkan daun jeruk, daun salam, gula pasir, dan garam.
Setelah bumbu termasak hingga matang sempurna, matikan kompor dan masukkan kentang goreng. Satukan bumbu dengan kentang goreng sampai terbaluri merata. Sajikan kentang mustofa dengan nasi hangat.
5. Tips membuat kentang mustofa
Membuat kentang mustofa yang renyah tahan lama tidaklah sulit. Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan.
- Gunakan kentang berkualitas baik. Pastikan dagingnya berwarna kuning, karena bisa menghasilkan gorengan lebih renyah.
- Aduk kentang goreng dengan bumbu perlahan-lahan. Kalau terlalu keras bisa hancur dan patah, lho.
- Supaya renyah tahan lama, simpan kentang mustofa di dalam stoples. Bisa jadi lauk pendamping sewaktu-waktu, deh!
Itulah resep kentang mustofa dan cara membuatnya yang simpel untuk stok lauk selama bulan puasa. Bisa jadi hidangan praktis saat sahur. Selamat mencoba!
