- 250 gram beras ketan putih
- 1 buah mangga harum manis atau mangga gedong, matang
- 200 ml santan kental
- 100 ml santan encer
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Resep Ketan Mangga yang Pulen dan Legit, Harumnya Bikin Ngiler!
Ketan mangga adalah hidangan penutup yang memadukan rasa manis alami buah mangga dengan ketan yang pulen serta saus santan gurih. Perpaduan tekstur lembut, legit, dan segar inilah yang membuat ketan mangga selalu digemari. Entah dijadikan sebagai camilan sore maupun dessert setelah makan berat, hidangan ini gak pernah gagal memanjakan lidah.
Tampilannya sederhana namun menggoda. Potongan mangga kuning cerah disandingkan dengan ketan hangat, lalu disiram saus santan kental yang harum. Meski terkesan istimewa, ketan mangga sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah. Pastikan kamu mengikuti resep dan tips di bawah ini, ya!
Bahan Ketan Mangga
Pelengkap (opsional):
- Kacang hijau kupas kukus atau wijen sangrai
- Daun mint untuk garnish
Cara Membuat
- Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam selama 3–4 jam. Tiriskan.
- Kukus ketan bersama daun pandan selama ±20 menit hingga setengah matang.
- Panaskan santan encer dengan sedikit garam dan gula hingga hangat (jangan sampai mendidih).
- Angkat ketan setengah matang, siram dengan santan encer hangat, aduk rata.
- Kukus kembali ketan selama 20–25 menit hingga benar-benar pulen dan matang.
- Untuk saus santan, masak santan kental dengan sisa gula dan garam sambil diaduk perlahan hingga mengental. Angkat.
- Kupas mangga, potong dadu atau iris memanjang.
- Sajikan ketan hangat dengan mangga, lalu siram saus santan di atasnya.
Tips agar Ketan Mangga Lebih Enak
- Gunakan mangga yang benar-benar matang. Mangga yang manis dan harum membuat rasa ketan mangga lebih seimbang tanpa perlu tambahan gula berlebih.
- Rendam ketan sebelum dikukus. Proses ini membuat ketan lebih cepat matang dan teksturnya lebih pulen.
- Masak santan dengan api kecil dan aduk terus agar saus tetap lembut dan tidak berminyak.
- Ketan disajikan hangat, mangga dingin. Kontras suhu ini membuat rasanya lebih nikmat dan segar.
- Tambahkan taburan untuk tekstur. Kacang hijau kukus atau wijen sangrai memberi sensasi renyah yang memperkaya rasa.
Ketan mangga seperti ini paling nikmat disantap saat santannya masih hangat dan mangga dalam kondisi segar. Cocok untuk sajian keluarga, ide jualan dessert, atau sekadar memanjakan diri di rumah. Yuk, cobain sekarang!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
