Resep Kepiting Kuah Kimchi, Pedas Asamnya Bikin Merem Melek 

1. 2 ekor kepiting
2. 100 gr tahu sutra, potong dadu
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 3 cm jahe, parut halus
5. 2 sdm minyak goreng
6. 1 sdm gochujang
7. 1/2 sdm bubuk cabe korea/gochugaru
8. 1 L air
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt merica bubuk

1. Bersihkan kepiting, potong sesuai selera kemudian rebus hingga matang. 
   Sambil menunggu, cincang bawang putih dan parut halus jahe. Siapkan juga bahan-bahan lainnya.
2. Setelah kepiting matang, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan kepiting, gochugaru, air, gochujang, garam, dan merica.  Aduk semua bahan hingga tercampur dan masak hingga mendidih.
4. Jika tidak suka dengan rasa pedas, kamu bisa mengurangi takaran gochugaru atau cabe bubuk Korea.
5. Tambahkan potongan tahu lalu aduk perlahan. Koreksi rasa, jika sudah pas segera sajikan selagi masih hangat.

Kepiting memiliki tekstur daging yang lembut dan empuk. Untuk mempertahankan tekstur dan rasanya, cara merebus kepiting menjadi kunci utamanya. Nah, berikut ini tips merebus kepiting:

1. Bersihkan kepiting dengan benar, jika perlu sikat bagian cangkangnya untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel. Kemudian bilas kembali dengan air bersih.
2. Bersihkan dan buang bagian-bagian yang tidak tak dikehendaki, seperti capit dan mata kepiting. Namun, kembali lagi sesuaikan dengan kebutuhan ya..
3. Didihkan air untuk merebus kepiting, setelah air mendidih tambahkan garam. Masukkan kepiting ke dalam rebusan air, disarankan memasukkan bagian kepala kepiting terlebih dahulu. Menambahkan garam pada air rebusan kepiting berguna untuk menghilangkan bau amis.
4. Semakin besar ukuran kepiting semakin lama waktu merebusnya.
5. Menambahkan air lemon atau jeruk nipis dan lada juga bisa jadi alternatif lain untuk menghilangkan bau amis kepiting. Satu pilihan lainnya adalah kamu bisa mengoleskan mentega secara menyeluruh pada badan kepiting sebelum merebusnya.
6. Setelah kepiting matang, segera siapkan wadah berisi air dingin. Rendam kepiting dengan air dingin. Proses ini  dapat menjaga tekstur daging kepiting tetap lembut dan empuk.

Berdasarkan mealy.id setiap 100 gr daging kepiting mengandung beberapa nutrisi seperti berikut ini:

1. Air: 68.10g
2. Energi: 151 Kal
3. Protein: 13.80g
4. Lemak: 3.80g
5. Karbohidrat: 14.10g
6. Abu: 0.20g
7. Kalsium: 210mg
8. Fosfor: 250mg
9. Besi: 1.10mg
10. Retinol: 61mcg
11. Thiamin: 0.05mg

Wahh kepiting ternyata punya nutrisi yang banyak ya, kepiting sangat baik dikonsumsi dan menjadi sumber protein untuk tubuh. Sesuaikan jumlah kepiting saat menyantapnya ya, jangan sampai berlebihan. So, yuk segera cobain resepnya.