Mendengar kepiting pasti sudah terbayang manis dagingnya apalagi jika disajikan dengan kuah gurih seperti santan. Perpaduan rasanya pas banget, lho.
Bila kamu penasaran, cobain resep kepiting kuah santan yang ternyata prosesnya mudah. Langsung simak resep lengkapnya, ya!
Bahan-bahan:
1 kg kepiting
7 Siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jari jahe
7 buah cabai rawit merah
2 batang serai
6 lembar daun jeruk
1 1/2 liter santan
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh lada bubul
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Pastikan kepiting yang kamu punya sudah dalam keadaan mati dan bersih ketika dibeli. Tapi meski sudah dibersihkan, sebaiknya bersihkan lagi dengan air mengalir sebelum diolah.
Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan cabai rawit merah hingga lembut. Lalu, campurkan dengan kunyit bubuk, lada bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi dan tumislah hingga tanak.
Sambil diaduk-aduk, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga tercium wangi yang khas. Pastikan serainya sudah digeprek, ya!
Pastikan kepiting yang kamu punya sudah dalam keadaan mati dan bersih ketika dibeli
Tapi meski sudah dibersihkan, sebaiknya bersihkan lagi dengan air mengalir sebelum diolah
Haluskang bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan cabai rawit merah hingga lembut
Campurkan dengan kunyit bubuk, lada bubuk, dan ketumbar bubuk dan aduk hingga tercampur rata
Jika tumisan bumbu sudah tanak dan wangi, tambahkan air santan, lalu aduk kembali dan biarkan sejenak hingga mendidih
Setelah mendidih, tambahkan garam, gula dan pasir, masak hingga kepiting berubah warna dan kuah santannya menyusut
Koreksi rasanya kemungkinan masih kurang bumbu, tambahkan sesuai selera
Jika rasanya sudah pas, matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji, dan kepiting siap disajikan
Itu dia resep kepiting kuah santan yang bisa kamu coba buat dirumah. Ketika kamu berhasil membuat lauk ini di rumah, pasti punya rasa bangga tersendiri. Tak perlu jauh ke restoran, kamu juga bisa makan enak di rumah melalui resep kepiting kuah santan tadi. Betul, gak?