Resep Kepiting Saus Lada Hitam, Gurih dan Nikmatnya Bikin Ketagihan!

Bahan utama:

1. 2 ekor kepiting segar ukuran sedang

2. 1 sdm air jeruk nipis

3. 1 sdt garam

4. 1 buah bawang bombay, iris tipis

5. 2 sdm saus tiram

6. 2 sdm saus tomat

7. 1 sdm kecap manis

8. 1 sdm kecap asin

9. 1 sdm gula pasir

10. 1½ sdt lada hitam butiran, tumbuk kasar

11. 1 batang daun bawang, potong-potong 2–3 cm

12. 150 ml air

13. 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air

14. 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 3 buah cabai merah besar

4. 2 cm jahe

5. 1 sdt garam

1. Pertama-tama bersihkan kepiting, jika ukurannya terlalu besar kalian bisa memotongnya menjadi 2 bagian. Kemudian, beri perasan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amis pada kepiting. Bilas kembali hingga bersih.

2. Selanjutnya, rebus kepiting dalam air mendidih selama kurang lebih 5–7 menit hingga kepiting berubah warna menjadi merah oranye, lalu angkat dan tiriskan. Langkah ini membantu mempercepat proses memasak, sekaligus untuk menjaga tekstur daging dari kepiting agar tetap lembut.

3. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Kalian bisa menambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan bumbu.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan irisan bawang bombay, tumis hingga layu dan tercium aroma harum.

5. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, dan kecap asin, aduk rata. Kemudian tambahkan gula pasir, lada hitam tumbuk, dan air. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan mendidih.

6. Masukkan kepiting rebus ke dalam wajan, aduk hingga semua bagian terlumuri saus dengan sempurna. Tutupi wajan dan masak dengan api sedang kurang lebih 5 menit atau hingga bumbu benar-benar meresap dengan sempurna.

7. Tuang larutan maizena, aduk perlahan hingga saus mengental dan membungkus kepiting dengan sempurna. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata sebentar saja, lalu matikan api.

8. Angkat dan tata kepiting di piring saji, kemudian siram dengan saus lada hitam yang kental diatasnya. Sajikan kepiting saus lada hitam ini selagi hangat bersama dengan nasi putih dan lalapan favorit kalian.

1. Gunakan kepiting yang segar, masih hidup, cangkangnya keras, dan bergerak aktif. Kepiting yang segar akan memberikan tekstur daging dan cita rasa yang lebih manis dan padat.

2. Masak kepiting dengan menggunakan api sedang. Api yang terlalu besar bisa membuat saus cepat menguap dan gosong, sementara api yang terlalu kecil akan membuat bumbu kurang meresap dengan sempurna.

3. Kalian bisa menambahkan sedikit mentega, untuk memberikan aroma harum dan cita rasa yang semakin nikmat pada masakan.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips-tipsnya di atas, kalian bisa menghadirkan kepiting saus lada hitam dengan cita rasa ala restoran di rumah. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!