Resep Kerang Batik Saus Tauco Pedas, Cocok Disantap Bareng Nasi
Untuk menikmati olahan kerang istimewa dan lezat, terkadang kamu harus pergi ke restoran dan merogoh kocek yang cukup dalam.
Padahal, untuk menikmati kerang dengan saus yang mantap kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Cukup membeli kerang di pasar lalu menyiapkan bumbu-bumbunya, kamu bisa menyulap kerang yang kamu beli menjadi masakan lezat yang bisa kamu santap bareng keluarga.
Nah, olahan kerang ini berpadu dengan saus tauco pedas yang super mantap. Jika kamu pencinta kerang dan suka memasak, tidak ada salahnya untuk mencoba resep berikut ini!
Yuk, intip resep kerang batik saus tauco pedas berikut ini! Rasanya dijamin bikin kamu ketagihan.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 500 gr kerang batik
- 2 cm jahe, iris korek api
- 1 sdm tauco manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 btg daun bawang
- Larutan maizena
- Air secukupnya
Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah besar
Bahan tambahan:
- ekstra jahe untuk merebus kerang
2. Rebus kerang hingga kulit terbuka
Pertama-tama cuci bersih kerang terlebih dahulu. Pastikan tidak ada lumpur yang menempel pada kulit kerang.
Langkah selanjutnya adalah siapkan 1 liter air. Panaskan air hingga mendidih kemudian tambahkan jahe geprek dan masukkan kerang. Jahe bisa mengurangi bau amis pada kerang.
Rebus kerang hingga cangkangnya terbuka. Baru kemudian angkat lalu tiriskan dan bilas dengan air mengalir. Sisihkan kerang.
3. Tumis bumbu halus hingga harum
Siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, serta cabe merah besar. Kamu bisa menghaluskannya dengan cara mengulek dengan cobek ataupun dengan menggunakan chopper.
Panaskan wajan yang sudah dituangi sedikit minyak. Lalu tumis bumbu halus tadi dan aduk dengan menggunakan spatula. Tambahkan jahe iris lalu tunggu hingga aroma harum menguar. Baru setelahnya tambahkan air.
4. Tambahkan bumbu-bumbu lain dan aduk hingga mendidih
Langkah selanjutnya kamu bisa menambahkan bumbu-bumbu lainnya seperti tauco manis, saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Biarkan hingga mendidih. Jangan lupa sambil diaduk-aduk.
Kuahnya dalam tahap ini masih encer tapi aromanya sudah menggugah selera. Coba icip rasa terlebih dahulu apakah sudah sesuai dengan seleramu atau belum.
5. Masak hingga saus meresap pada kerang
Nah, tahap terakhir saat kuah sudah mendidih kamu bisa menambahkan larutan maizena. Fungsi larutan maizena disini bertujuan untuk mengentalkan kuah masakan kerang. Setelah diaduk-aduk, masukkan kerang dan daun bawang. Masak hingga saus meresap.
Setelah saus menyatu dengan kerang, matikan kompor dan tuang pada piring saji. Olahan kerang batik saus tauco pedas sudah siap disajikan dan disantap dengan nasi hangat-hangat.
Resep ini cocok banget bagi kamu pencinta kerang. Selamat mencoba di rumah dan selamat ketagihan. Semoga resep ini sesuai dengan seleramu.
