Resep Kerang Saus Padang Seenak di Resto Seafood

Bahan utama:

1. 500 gram kerang hijau
2. 2 lembar daun salam
3. 1 liter air

Bahan saus:

1. 1 buah bawang bombay, iris panjang
2. 4 sdm saus tomat
3. 2 sdm mentega
4. 2 sdm saus sambal
5. 1 sdm saus tiram
6. 1 sdm tepung sagu
7. gula pasir secukupnya
8. garam secukupnya
9. air secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 3 buah cabai merah
3. 3 buah cabai merah keriting
4. 2 ruas jahe

1. Cuci kerang hijau terlebih dahulu dengan air mengalir sampai bersih, setelah nodanya berkurang, rendam di dalam air dingin dan air jeruk nipis
2. Panaskan air di panci sampai mendidih, rebus kerang hingga matang dan terbuka cangkangnya
3. Jika sudah, saring kerang dan buang airnya, tiriskan kerang hingga kering
4. Panaskan mentega secukupnya di wajan hingga meleleh, tumis irisan bawang bombay bersama cabai merah besar, dan bumbu yang sudah dihaluskana, aduk sesekali sampai tercampur rata
5. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica, dan gula pasir
6. Aduk kembali hingga merata, koreksi rasanya terlebih dahulu
7. Jika rasa bumbu sudah tepat, tuang air perlahan-lahan ke dalam bumbu
8. Aduk dan masak kembali sampai bumbunya mengental dan sedikit menyusut
9. Masukkan kerang ke dalam bumbu dan langsung diaduk sampai rata, masak kerang dan bumbunya sampai matang
10. Tunggu sampai bumbunya meletup-letup, lalu angkat dan sajikan kerang saus padang dengan nasi putih favoritmu

Itulah resep kerang saus padang yang mudah. Dengan resep masakan tersebut dijamin bakal bikin kamu ketagihan. DDari aromanya saja sudah bikin air liur menetes, nih!