Resep Keripik Sukun, Camilan Renyah dan Gurih yang Dijamin Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 1 buah sukun yang setengah matang dan tidak terlalu lembek

2. 1 liter air es

3. 1 sdt kapur sirih

4. Minyak goreng secukupnya

Bumbu rendaman:

1. 3 siung bawang putih

2. 1 sdt ketumbar bubuk

3. 1 sdt garam

4. 1/2 sdt kaldu bubuk

1. Pertama-tama kupas kulit sukun, belah menjadi 4 bagian lalu buang bijinya dan bagian tengahnya yang keras. Iris-iris tipis sukun dengan menggunakan pisau tajam atau alat slicer agar hasilnya sama tebal kurang lebih sekitar 2 mm.

2. Rendam irisan sukun dalam air yang dicampur dengan kapur sirih selama 15 menit. Perendaman ini bertujuan agar keripik sukun dapat lebih renyah dan tidak mudah lembek. Setelah itu cuci bersih sukun dengan air mengalir, lalu tiriskan.

3. Haluskan bawang putih, garam, ketumbar, dan kaldu bubuk menggunakan ulekan hingga halus, kemudian larutkan bumbu halus dalam 1 liter air. Masukkan irisan sukun ke dalam air rendaman bumbu selama 20 menit agar bumbu meresap. Setelah itu angkat, tiriskan, dan biarkan sukun hingga agak kering.

4. Panaskan minyak goreng cukup banyak di dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Kemudian masukkan irisan sukun sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas, jangan terlalu banyak agar sukun tidak saling menempel dan suhu minyaknya tidak turun. Aduk perlahan supaya tidak saling lengket.

5. Goreng sukun hingga berubah warna menjadi kuning keemasan, kering, dan renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan sukun di atas saringan kawat atau tisu dapur untuk mengurangi kandungan minyaknya.

6. Setelah agak dingin, kalian bisa langsung sajikan keripik sukun untuk dijadikan camilan, maupun disimpan di dalam dalam toples kedap udara agar teksturnya tetap renyah.

7. Jika ingin rasa original, cukup biarkan polos dengan rasa asin gurih bawaan dari bumbu rendaman. Jika ingin yang bervariasi, kalian bisa taburi keripik sukun dengan bubuk cabai, bubuk keju, atau bubuk balado ketika keripik sudah agak dingin. Aduk rata dan sajikan.

1. Gunakan sukun yang setengah matang untuk membuat keripik, karena dagingnya lebih padat, sehingga mudah diiris dan hasil keripiknya dapat menjadi lebih garing.

2. Goreng sukun di dalam minyak yang banyak dan panas merata dengan menggunakan api sedang.

3. Jangan memasukkan banyak irisan sukun sekaligus ke dalam minyak panas, karena irisan sukun bisa saling menempel dan akan membuat sukun tidak kering sempurna.

4. Jangan menyimpan keripik sukun saat masih hangat, karena uap panas akan membuat keripik menjadi melempem.

Dengan resep di atas, kalian bisa menghasilkan keripik sukun yang renyah, tahan lama, dan bisa dijadikan ide usaha rumahan yang menjanjikan. Selamat mencoba membuat keripik sukun yang renyah dan gurih ini di rumah, ya!