Resep Keripik Tempe Keju Rumahan, Lebih Hemat dan Enak

1. 100 gram tempe
2. 50 gram keju cheddar, parut
3. 150 ml air
4. 100 gram tepung terigu
5. 1 sdt bumbu kaldu
6. 1/4 sdt garam
7. 1 sdt bawang putih bubuk
8. 2 batang daun seledri, cincang halus
9. 10 sdm tapioka
10. minyak goreng secukupnya

1. Iris tempe menjadi potongan kecil agar mudah diblender. Keju juga dipotong kecil atau diparut supaya mudah tercampur dalam adonan.
2. Masukkan tempe, keju, dan 150 ml air ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi adonan lembut tanpa gumpalan.
3. Tuang adonan ke dalam wajan atau teflon. Tambahkan bumbu kaldu, garam, dan bawang putih. Aduk rata agar bumbu meresap.
4. Masukkan tepung terigu ke dalam wajan, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata.
5. Tuangkan 100 ml air ke dalam adonan. Aduk kembali hingga teksturnya mengental dan tidak menggumpal.
6. Aduk terus dengan api kecil sampai adonan menjadi lebih kental dan tidak lengket di wajan. Setelah itu, angkat dan diamkan sebentar.
7. Pindahkan adonan ke dalam wadah, lalu tambahkan daun seledri cincang. Aduk rata agar aroma dan rasa lebih sedap.
8. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sambil menguleni hingga adonan menjadi kalis. Jika masih lengket, tambahkan lagi tapioka sampai tidak lengket di tangan.
9. Taburi talenan dengan tepung terigu. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan dengan rolling pin atau botol bekas sampai setipis mungkin.
10. Gunakan tutup botol, cetakan, atau pisau untuk memotong adonan sesuai selera. Bentuk bulat atau kotak agar mudah digoreng.
11. Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan keripik sedikit demi sedikit. Goreng hingga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan.
12. Angkat keripik dari minyak, tiriskan hingga kering.
13. Keripik tempe keju siap disajikan atau disimpan di stoples.

1. Gunakan tempe yang tidak terlalu basah supaya teksturnya tidak lembek saat diuleni.
2. Tipiskan adonan setipis mungkin agar hasilnya benar-benar renyah setelah digoreng.
3. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar keripik tempe keju tidak menyerap terlalu banyak minyak.
4. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus supaya keripik tempe keju matang merata dan tidak saling menempel.
5. Simpan keripik tempe keju dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah lebih lama.

Ternyata, bikin keripik tempe keju rumahan itu gak sesulit yang dibayangkan. Bahan-bahannya pun gampang didapetin di warung dekat rumah. Dijamin, keripik tempe keju buatanmu bakal jadi camilan favorit keluarga, teman ngopi, atau bahkan ide jualan.