Resep Kjøttboller, Bakso Sapi Khas Norwegia yang Menggiurkan

Bahan adonan bakso:

1. 500 gram daging sapi giling

2. 1 butir telur

3. 3 bawang putih, cincang halus

4. 1 bawang bombai, cincang halus

5. 50 gram tepung panko

6. 100 ml susu cair

7. ½ sdt pala bubuk

8. ½ sdt lada hitam

9. 1 sdt garam

10. ½ sdt all spice

11. mentega secukupnya

Bahan brown gravy sauce:

1. 2 sdm mentega

2. 2 sdm tepung terigu

3. 400 ml kaldu sapi

4. 100 ml krim kental

5. 1 sdt kecap Inggris

6. garam secukupnya

7. lada secukupnya

1. Dalam wadah bersih, campurkan tepung panko dengan susu. Kemudian, diamkan sekitar 5 menit hingga cairan terserap sempurna.

2. Masukkan daging giling, telur, bawang bombai, bawang putih, pala, lada, garam, dan all spice ke dalam adonan susu. Aduk hingga tercampur rata.

3. Ambil sedikit adonan bakso dan bentuk menjadi bola-bola berukuran sedang. Kemudian, pipihkan sedikit di atas telapak tangan. Ulangi tahap ini hingga adonan habis.

4. Siapkan teflon dan masukkan mentega secukupnya. Panaskan di atas api sedang.

5. Jika mentega sudah meleleh sempurna, masukkan adonan bakso dan masak selama 4 menit per sisi hingga matang. Angkat.

6. Lelehkan mentega di dalam teflon yang tadi dipakai, lalu tambahkan tepung terigu. Aduk hingga sedikit kecoklatan.

7. Selanjutnya, tuangkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula agar tidak menggumpal.

8. Kemudian, tambahkan krim kental, saus tiram, garam, dan lada ke dalam adonan saus. Masak hingga saus mengental.

9. Terakhir, masukkan kembali bakso ke dalam saus dan masak selama 3 menit hingga bumbu meresap. Angkat.

10. Kjøttboller siap disajikan dan dinikmati.

1. Jangan gunakan daging tanpa lemak saat membuat kjøttboller. Pasalnya, daging tanpa lemak akan membuat hidangan terasa kering dan kurang gurih.

2. Pastikan untuk mencincang bawang bombai dan bawang putih hingga benar-benar halus. Tekstur bawang yang terlalu besar dapat membuat adonan mudah pecah dan sulit dibentuk.

3. Agar daging tetap juicy dan lembut saat dinikmati, cukup aduk adonan bakso hanya sampai tercampur. Overmixing hanya akan membuat teksturnya menjadi padat serta alot.

4. Diamkan adonan bakso di dalam kulkas selama 30 menit sebelum dibentuk. Cara sederhana ini akan membuat adonan lebih padat dan membantu bumbu meresap dengan lebih baik.

5. Jangan membuang sisa mentega dan kerak kecokelatan yang ada di teflon setelah memasak bakso. Bagian inilah yang akan memberikan cita rasa umami yang lebih nendang pada saus.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kjøttboller yang juicy, gurih, dan empuk. Sajikan sebagai menu makan malam istimewa bersama keluarga di rumah. Dan nikmati bersama kentang rebus, kacang polong tumbuk, selai lingonberry, krim kubis, dan caramelized onion sebagai pelengkap ya!