Resep Klepon Pisang Isi Unti Kelapa yang Manis Lumer di Mulut
Klepon dikenal sebagai jajanan tradisional dengan ciri khas berbentuk bulat, berwarna hijau, berisi gula merah, dan bagian luarnya dibalut kelapa parut. Tekstur klepon sangat kenyal karena berbahan dasar tepung beras ketan, lalu disertai isian gula merah.
Meski klepon identik berbahan tepung ketan, tetapi kamu bisa mengombinasikannya dengan bahan lain, seperti pisang. Nah, biar klepon pisang ini makin nikmat, kamu bisa ganti isiannya pakai unti kelapa. Begini resep klepon pisang isi unti kelapa yang enak!
Bahan Klepon Pisang Isi Unti Kelapa
Bahan isian unti kelapa:
- 1 butir kelapa parut
- 1/2 gelas air
- sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan adonan kulit dadar:
- 5 buah pisang matang
- 2 sdm gula pasir
- 200 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung beras
- pewarna makanan warna kuning tua (opsional)
Cara Membuat
- Masak gula merah, air, dan daun pandan sampai larut. Bila gula merah sudah larut, lalu masukkan kelapa parut.
- Aduk merata dan lanjut masak unti kelapa sampai mengering. Bila unti kelapa sudah mengering, lalu angkat serta tiriskan.
- Selanjutnya, kupas pisang matang dan taruh ke dalam wadah.
- Kemudian, lumat pisang matang pakai sendok garpu sampai halus. Bila pisang sudah halus, lalu hentikan proses melumat.
- Di dalam wadah berisi pisang halus, masukkan gula pasir dan tepung beras. Kemudian, aduk hingga gula pasir dan tepung beras merata bersama adonan.
- Masukkan tepung ketan dan air hangat sedikit demi sedikit uleni adonan klepon pisang hingga kalis.
- Beri pewarna makanan kuning dan uleni kembali. Jika adonan klepon pisang sudah kalis siap untuk dibentuk.
- Ambil secukupnya adonan klepon pisang, lalu bentuk bulat dan pipihkan. Kemudian, isi adonan klepon pisang dengan satu sendok teh unti kelapa. Bulatkan kembali.
- Lakukan proses mengisi dan membentuk adonan klepon pisang unti kelapa sampai selesai. Setelah adonan klepon pisang selesai dibentuk dan diisi siap untuk direbus.
- Masukkan adonan klepon pisang isi unti kelapa ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus klepon pisang isi unti kelapa sampai mengapung dan matang.
- Setelah klepon pisang isi unti kelapa sudah matang mengapung, lalu angkat serta tiriskan. Biarkan klepon pisang isi unti kelapa hingga hangat.
- Klepon pisang isi unti kelapa siap disajikan.
Tips Membuat Klepon Pisang Isi Unti Kelapa
- Gunakan kelapa parut setengah tua untuk menghasilkan rasa unti yang lebih gurih. Pastikan kelapa yang kamu pakai masih dalam keadaan segar.
- Pakai gula merah berkualitas biar rasa unti kelapa tetap nikmat. Ciri-ciri gula merah yang bagus adalah teksturnya padat, gak lembek, dan gak berbau tengik.
- Masak unti kelapa pakai api sedang cenderung kecil biar gak gosong. Jangan lupa masaknya sambil terus diaduk supaya unti kelapa matang secara merata.
- Perhatikan konsistensi adonan klepon pisang agar mudah dibentuk. Kalau adonan klepon pisang masih lengket, kamu bisa memberinya kembali dengan sedikit tepung ketan sampai gak lengket lagi.
- Bentuk adonan klepon pisang dengan ukuran yang seragam biar matangnya serentak. Maka dari itu, kamu bisa bentuk adonan klepon pisang pakai sendok takar.
- Sebaiknya tidak mengisi adonan klepon dengan isian yang terlalu banyak. Sebab, hal ini bisa membuat adonan klepon pisang pecah saat direbus.
Olahan pisang ini jadi salah satu camilan terlezat yang bakal kamu suka. Rasanya manis dipadu tekstur yang kenyal seketika lumer di mulut. Menggoyang lidah banget, sehingga kamu patut menyuguhkan klepon pisang isi unti kelapa untuk camilan manis di rumah.
