Klepon selalu identik dengan jajanan pasar yang manis dan legit. Biasanya klepon terbuat dari tepung ketan dengan isian gula merah. Kali ini ada versi yang lebih kekinian dengan bahan dasar talas.
Talas memberi tekstur lembut dan warna alami yang cantik. Isian cokelat lumer membuat rasanya lebih modern dan disukai banyak orang. Perpaduan tradisional dan kekinian ini bikin klepon talas isi cokelat layak dicoba di rumah. Yuk, simak selengkapnya resep klepon talas isi cokelat di bawah ini!
250 gram talas, kukus lalu haluskan
150 gram tepung ketan
30 gram tepung beras
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
100–120 ml air hangat atau santan hangat
1/2 sdt pewarna ungu (opsional)
100 gram dark chocolate, potong kecil-kecil
100 gram kelapa parut kasar
1/2 sdt garam untuk kelapa parut
Air secukupnya untuk merebus
Kelapa parut, kukus secukupnya untuk pelapis
Kukus kelapa parut dengan garam selama sekitar 10 menit, angkat, sisihkan.
Campur talas halus, tepung ketan, tepung beras, garam, dan gula pasir, aduk rata.
Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan mudah dibentuk.
Tambahkan pewarna ungu jika suka, uleni lagi sampai warna merata.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan potongan dark chocolate, lalu tutup dan bulatkan rapat.
Didihkan air, rebus klepon sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
Gulingkan klepon hangat ke kelapa parut kukus sampai terbalut rata.
Sajikan hangat selagi cokelatnya masih lumer.
Pilih talas yang matang dan pulen, lalu kukus sampai empuk agar mudah dihaluskan dan tidak berair.
Haluskan talas selagi hangat supaya teksturnya lembut dan mudah tercampur dengan tepung.
Uleni sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan, tapi jangan overmix agar klepon tidak keras.
Tutup isian cokelat dengan rapat dan bulatkan perlahan supaya tidak bocor saat direbus.
Rebus klepon di air yang benar-benar mendidih, dan angkat setelah mengapung agar tidak pecah.
Gulingkan klepon hangat ke kelapa parut kukus agar menempel sempurna dan tidak cepat basi.
Resep klepon talas isi cokelat gak sesulit seperti yang dibayangkan, kok! Selain mengikuti resepnya, tips memasak bisa kamu praktikkan agar mendapatkan camilan yang lembut, tidak mudah pecah, dan cokelatnya tetap lumer. Dijamin jajanan tradisional yang satu ini bakal digemari keluarga di rumah.