Resep Kolak Labu Durian, Bisa Jadi Menu Buka Puasa yang Lezat! 

1. 500 gram labu kunir (labu parang), kupas dan potong dadu
2. 200 gram durian matang, ambil dagingnya
3. 500 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
4. 100 gram gula merah serut (atau sesuai selera)
5. 2 sendok makan gula pasir (opsional, tergantung tingkat kemanisan durian)
6. 1 batang daun pandan, ikat simpul
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1 liter air

1. Rebus air dalam panci bersama labu kunir yang sudah dipotong dadu. Masak sampai labu menjadi empuk dan setengah matang.
2. Sesudah labu matang, masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk rata dan tunggu gula larut sepenuhnya. Lalu tambahkan santan kelapa dan garam, aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Masak dengan menggunakan api kecil sampai kuah santan mendidih dan mengental sedikit.
3. Setelah kuah santan siap, tambahkan daging durian ke dalam panci. Aduk rata sampai durian larut dan tercampur dengan santan, sehingga menghasilkan cita rasa yang kaya dan creamy pada kuah kolak.
4. Biarkan kolak mendidih sebentar sampai semua bahan tercampur dengan merata dan terasa harum. Cicipi rasanya, tambahkan gula bila kurang manis.
5. Sesudah matang, angkat dan biarkan kolak sedikit mendingin sebelum dinikmati.
6. Kolak labu durian siap disantap baik dalam kondisi hangat maupun dingin.

1. Pakailah labu kunir (labu parang) yang matang dan manis. Pastikan teksturnya tak terlalu keras supaya gampang dimasak dan cepat empuk. Labu yang manis bisa memperkuat rasa gurih pada kolak.
2. Bila ingin kolak lebih kental, kamu dapat memberikan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
3. Durian yang dipilih harus matang dan mempunyai rasa yang kaya supaya membuat rasa kolak semakin nikmat.

Kolak labu durian yang kaya rasa dan tekstur lembut ini cocok dijadikan pilihan yang sempurna untuk hidangan manis yang istimewa. Yuk, coba bikin sendiri!