5 Resep Kreasi Olahan Kwetiau Paling Nikmat Goyang Lidah
Kata siapa makan kwetiau harus selalu di restoran? Padahal, kamu bisa membuat kwetiau sendiri di rumah dan rasanya tak kalah dengan buatan koki restoran dan hotel, lho.
IDN Times telah merangkum beberapa resep olahan kwetiau yang menarik untuk dicoba. Menunya beragam, mulai dari kwetiau goreng hingga kwetiau kuah, semuanya bakal menggoyang lidah dan bikin perut nyaman.
Langsung intip resep-resepnya di bawah ini, yuk!
1. Resep Seblak Kwetiau
Bahan-bahan:
- 1 keping kwetiau
- 1 buah dada ayam, potong-potong tipis
- 1 buah sosis, iris tipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 buah cabai merah
- cabai rawit sesuai selera
Cara membuat:
- Rebus kwetiau dengan sedikit minyak hingga matang, angkat dan tiriskan. Rebus sebentar daging ayam, lalu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, lau tumis sebentar hingga kecokelatan, masukkan kecap dan saus tiram, aduk merata. Jika sudah, angkat.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan sosis. Masak hingga sosis tampak matang.
- Tuangkan telur dan orak-arik bersama bumbu. Masukkan kwetiau dan sedikit air, aduk rata dengan bumbu.
- Masukkan garam dan gula secukupnya, aduk dan koreksi rasanya.
- Tambahkan topping ayam di atas seblak kwetiau.
- Sajikan seblak kwetiau buatanmu.
2. Resep Kwetiau Goreng
Bahan-bahan:
- 350 gram kwetiau basah, bilas air dan tiriskan
- 150 gram udang kupas
- 75 gram taoge
- 4 siung bawang putih geprek, cincang halus
- 1 butir telur
- 1 bonggol sawi hijau, potong-potong
- daun seledri secukupnya, iris
- daun bawang secukupnya, iris
- minyak untuk menumis
- bawang merah goreng secukupnya
- kerupuk secukupnya
Bubu-bumbu:
- kecap asin secukupnya
- kecap ikan secukupnya
- kecap manis secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- minyak wijen secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur, lalu orak-arik. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan sayuran masak dengan api besar, aduk sebentar.
- Masukkan kwetiau, lalu tambahkan semua jenis kecap dan bumbu. Aduk hingga rata. Masukkan daun seledri dan daun bawang.
- Terakhir, masukkan minyak wijen, lalu masak hingga bumbu meresap.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk kesukaanmu.
3. Resep Kwetiau Goreng Penang
Bahan-bahan:
- 1 bungkus kwetiau
- 2 siung bawang putih, cincang
- 300 gram udang
- 2 butir telur
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- merica secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- taoge secukupnya
- daun kucai secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang dan tumis sebentar.
- Masukkan taoge dan kwetiau, lalu tambahkan saus tiram, kecap asin, manis, serta saus cabai. Aduk merata.
- Beri sedikit garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sambil diaduk-aduk.
- Masukkan kwetiau, lalu beri sedikit minyak di wajan. Pecahkan dua butir telur dan aduk-aduk, lalu campurkan dengan kwetiau. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Terakhir, masukkan kucai dan angkat. Kwetiau goreng penang siap dihidangkan.
4. Resep Kwetiau Kuah
Bahan-bahan:
- 1 porsi kwetiau
- 3 butir telur kocok lepas
- 5 batang sawi potong-potong
- 100 gram udang kupas atau cumi
- 150 gr kol potong-potong
- 5 butir bakso sapi, iris-iris
- 5-7 gelas air panas atau mendidih
Bumbu:
- 2 sdm ebi, rendam air panas sampai lunak
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit, opsional
- 4-5 sdm kecap manis
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/4 sdm minyak wijen
- 1/4 sdm kecap ikan
- lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama, haluskan ebi, setengah bagian cabai, dan garam.
- Panaskan minyak, lalu masukkan telur sambil diorak-arik dan sisihkan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut bersama dengan bawang putih yang sudah dicincang. Tumis sampai harum.
- Masukkan telur yang sudah diorak-arik, udang, bakso, sayuran, lada. Aduk sampai hampir matang.
- Tambahkan air panas, kecap ikan, kecap manis, dan minyak wijen. Masak kembali sampai mulai mendidih.
- Masukkan kwetiau dan aduk rata. Tambahkan setengah bagian cabai yang telah dipotong-potong, masak sebentar. Koreksi rasanya.
- Kwetiau kuah siap dinikmati.
5. Resep Kwetiau Siram Sapi
Bahan-bahan:
- 1 bungkus kwetiau
- 5 siung bawang putih cincang halus
- 200 gram daging sengkel, iris-iris
- 500 ml air kaldu sapi, ambil dari air rebusan sengkel
- 2 sdm sagu larutkan dengan 150 ml air
- 2 sdm kecap asin
- 1 genggam taoge
- 1 butir telur, kocok lepas
- caisim secukupnya, potong-potong
- air matang secukupnya
- minyak untuk menumis
- garam secukupnya
- penyedap jamur secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Bumbu daging sengkel:
- 750 ml air
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih, memarkan
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Cara memasak:
- Masak irisan daging sengkel dengan semua bumbu daging hingga empuk. Sisihkan, lalu ambil kaldunya.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sampai wangi.
- Masukkan kwetiau, lalu tambahkan kecap asin, garam, dan penyedap jamur.
- Tumis sebentar, kemudian masukkan caisim dan taoge. Tumis kembali sambil diaduk sampai matang. Angkat dan sajikan di piring.
- Didihkan air kaldu sapi, lalu masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk melingkar dengan menggunakan garpu.
- Setelah itu, masukkan cairan sagu sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Aduk terus sampai kuah mendidih dan mengental. Kemudian, tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Siramkan kuah ini di atas kwetiau, lalu sajikan.
Itu dia beberapa resep olahan kwetiau yang nikmat dan menggugah selera. Dihidangkan setiap hari pun gak bakal bosan, deh! Jadi, kamu mau masak menu yang mana dulu, nih?
