Resep Krengsengan Kambing untuk Menu Spesial Keluarga

Bahan utama:

1. 300 gram daging kambing
2. 50 gram nanas
3. 4 sdm kecap manis
4. 1/2 sdm petis
5. 1 batang serai, memarkan
6. air secukupnya
7. gula pasir secukupnya
8. penyedap secukupnya
9. merica secukupnya
10. garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri, sangrai
4. 3 buah cabai keriting
5. 5 buah cabai rawit
6. 1 ruas jahe

1. Cuci daging kambing dengan air mengalir sampai bersih
2. Letakkan daging kambing lalu potong mengecil berbentuk dadu, sisihkan dalam wadah
3. Parut nanas hingga halus, lalu masukkan ke wadah daging dan aduk sesekali
4. Diamkan selama lima menit, lalu cuci sampai bersih dan tiriskan
5. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah di sangrai, cabai keriting, cabai rawit, jahe, dan sedikit garam ke dalam food precessor
6. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut
7. Panaskan minyak di dalam wajan lalu tumis bumbu halus dengan serai sampai harum
8. Tambahkan kecap manis, dan diamkan sampai meletup-letup sebentar, lalu aduk hingga merata
9. Jika bumbu halus sudah tercampur dengan baik, segera masukkan potongan daging kambing dan aduk merata
10. Tambahkan petis yang sudah dilarutkan dengan air hangat agar tidak menggumpal
11. Masukkan air sedikit demi sedikit, lalu masak sampai dagingnya empuk dan bumbunya meresap
12. Bumbui dengan gula, garam, merica dan penyedap secukupnya
13. Aduk kembali dan sajikan krengsengan kambing dengan taburan bawang goreng

Itulah resep krengsengan kambing dan cara membuatnya dengan praktis. Dagingnya dijamin empuk, gak bau, dan bumbunya meresap banget, deh!