Resep Kue Ape Santan yang Renyah, Cara Buatnya Praktis!

1. 150 gram tepung beras 
2. 100 gram tepung terigu
3. 115 gram gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt baking powder 
6. 1/4 sdt soda kue
7. 1/2 sdt pasta pandan
8. 400 ml santan

1. Siapkan wadah besar, lalu masukkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk semua bahan sampai rata.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering sambil terus diaduk. Campur semua bahan kering sampai halus.
3. Masukkan pasta pandan ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga warna tercampur merata.
4. Tutup adonan menggunakan kain bersih atau penutup lainnya, lalu diamkan selama 1 jam agar adonan mengembang dan teksturnya semakin halus.
5. Setelah 1 jam, aduk kembali adonan untuk memastikan tidak ada endapan. Masukkan baking powder dan soda kue, lalu aduk hingga merata.
6. Saring adonan untuk menghilangkan gumpalan agar hasil akhir lebih halus.
7. Panaskan wajan teflon berukuran 17 cm dengan api kecil. Setelah wajan panas, tuangkan adonan menggunakan sendok sayur.
8. Putar sendok sayur di atas wajan agar adonan menyebar merata. Jika ada bagian yang bolong, tambahkan sedikit adonan.
9. Tutup wajan dan masak selama 2—3 menit hingga pinggiran kue kecokelatan. Angkat kue dengan cara menyisir pinggirannya menggunakan spatula kecil. Lakukan sampai adonan habis.
10. Sajikan kue ape santan selagi hangat dengan secangkir teh.

1. Gunakan santan kental biar rasa gurihnya lebih terasa. Santan segar lebih disarankan, tapi santan instan juga bisa, kok.
2. Agar kue ape santan gak lengket, pilih cetakan yang anti lengket atau olesi cetakan dengan sedikit minyak.
3. Jangan terlalu banyak menuang adonan ke cetakan. Setengah penuh sudah cukup, karena kue ini akan mengembang saat dipanggang.
4. Gunakan fungsi pemanggangan atas dan bawah di oven supaya panas merata, sehingga kue ape santan matang dengan baik.

Dengan resep kue ape santan ini, kamu bisa menikmati camilan tradisional yang renyah di luar dan lembut di dalam tanpa ribet. Prosesnya simpel, tapi hasilnya dijamin bikin ketagihan. Yuk, cobain resep di atas sekarang juga!