Resep Kue Ape, Camilan Jadul Khas Betawi yang Rasanya Manis Gurih
Buat kamu penggemar kue tradisional, kue ape menjadi camilan jadul yang wajib kamu coba. Kue tradisional ini berasal dari Betawi yang berbahan dasar tepung beras, tepung terigu, santan, gula, garam, soda kue, baking powder, dan pandan. Rasanya manis gurih dengan perpaduan tekstur lembut serta garing menjadikan kue ape cocok jadi camilan peneman santai.
Karena termasuk kue tradisional membuat kue ape terbilang sulit dijumpai di luar. Maka dari itu, resep kue ape ini menjadi panduan membuat yang bisa kamu praktikkan di rumah. Walau buatan sendiri, kue ape buatanmu dijamin antigagal deh dan tentunya selezat beli di pinggir jalan.
Bahan Kue Ape
- 150 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 115 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt pasta pandan
- 400 ml santan
Cara Membuat Kue Ape
- Untuk membuat adonan kue ape: campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam ke dalam wadah berukuran besar, aduk rata. Selanjutnya, masukkan santan secara bertahap ke dalam adonan kue ape sambil diaduk rata menggunakan whisk.
- Setelah santan selesai dimasukkan ke dalam adonan lalu lanjut menambahkan pasta pandan, soda kue, serta baking power. Kemudian, aduk adonan kembali menggunakan whisk sampai merata.
- Barulah, tutup adonan menggunakan kain bersih atau penutup wajan. Diamkan adonan kue ape selama sejam sampai mengembang serta berbuih.
- Sesudah didiamkan selama sejam dan adonan mengembang lalu buka penutupnya. Barulah, aduk adonan menggunakan whisk supaya udara yang terjebak bisa keluar. Sisihkan.
- Letakkan cetakan kue ape di atas kompor kemudian panaskan di api kecil. Kemudian, tuang satu sendok sayur adonan kue ape ke dalam cetakan kue ape. Ratakan adonan kue ape lalu tutup dan panggang selama 2 menit hingga matang.
- Bila kue ape sudah matang kemudian angkat serta tiriskan. Lakukan proses memanggang kue ape sampai selesai. Sisihkan.
- Kue ape siap disajikan.
Tips Membuat Kue Ape
- Baking powder dan soda kue menjadi bahan membuat yang wajib ada dalam bikin kue ape dengan fungsinya sebagai pengembang. Maka dari itu, pastikan baking powder serta soda kue yang kamu gunakan pastikan dalam keadaan masih aktif.
- Ciri-ciri baking powder serta soda kue yang masih aktif ialah akan berbuih saat dilarutkan dengan sedikit air panas. Jadi, hindari baking powder dan soda kue jika tidak berbuih ya karena membuat kue ape gagal mengembang.
- Jangan lupa saring adonan kue ape supaya terpisah dari bagian yang masih bergerindil. Dengan demikian, hasil kue ape lebih halus dan lembut.
- Selain itu, aduk-aduk adonan kue ape setiap sesekali saat akan dipanggang. Tahap ini bisa mencegah adonan kue ape mengendap.
- Pastikan cetakan kue ape benar-benar sudah panas sebelum adonan dituangkan. Sehingga kue ape bisa matang secara optimal tanpa membuatnya lengket dipermukaan cetakan.
Kue ape menjadi kue tradisional yang bisa kamu dijadikan sebagai camilan peneman santai. Teksturnya lembut dan garing dengan rasa yang manis gurih auto bikin kamu ketagihan, deh. Rasakan kelezatan kue ape dengan bikin sendiri di rumah seperti resep di atas, yuk.
