Resep Kue Apem Kukus, Jajanan Pasar yang Masih Hits hingga Kini

Bahan-bahan:

• 150 gram gula merah,
• 140 gram tepung terigu,
• 100 gram kelapa parut muda,
• 30 gram tepung maizena,
• 200 ml air,
• 50 ml santan,
• 1 sdm gula putih,
• 1/2 bungkus ragi instan,
• 2 ikat daun pandan, dan
• sejumput garam.

Siapkan panci di atas kompor, lalu masukkan gula merah, air, santan, garam, gula pasir, dan daun pandan yang sudah diikat. Kemudian, nyalakan kompor dan aduk hingga gula merah meleleh sempurna. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan.

Kalau semua bahan sudah tercampur rata, segera matikan api kompor. Biarkan sebentar hingga dingin, lalu saring agar kotoran terpisah dari air rebusan. Sisihkan campuran santan dan gula merah di gelas atau wadah.

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan ragi instan ke dalam wadah. Aduk ketiganya hingga merata, lalu ayak sampai halus. Buang buliran tepung yang kasar agar tidak mengganggu tekstur kue apem nantinya.

Setelah itu, tuang campuran santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung. Aduk menggunakan whisk atau spatula hingga rata dan tidak bergerindil. Supaya hasil lebih maksimal, kamu bisa menyaring adonannya saat sudah jadi.

Tutup wadah berisi adonan kue apem yang sudah jadi dengan kain bersih. Diamkan selama kurang lebih sejam agar adonan dapat mengembang maksimal. Jika sudah, buka kain dan aduk kembali sampai mencair.

Berikutnya, siapkan panci kukusan di atas kompor dan cetakan kuenya. Olesi terlebih dahulu cetakan dengan minyak secukupnya. Tuang adonan kue ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian saja. Lakukan hingga adonan dan cetakannya habis.

Masukkan adonan kue apem yang sudah ada dalam cetakan ke panci kukusan. Pastikan panci sudah panas dan siap digunakan. Kukus kue apem selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang dan mengembang.

Selain itu, kukus pula parutan kelapa muda bersama kue apemnya. Namun, lakukan cukup selama 5 menit saja, lalu keluarkan parutan kelapa.

Selanjutnya, keluarkan kue apem dari panci kukusan dan biarkan dingin. Berikan topping kelapa parut secukupnya. Kue apem kukus ini sudah bisa kamu sajikan, deh.

Kue apem kukus ini bisa jadi ide camilan sehari-hari yang tepat. Rasanya nikmat dan gak kalah dari makanan kekinian yang saat ini sedang menjamur. Rasakan sendiri gurihnya kue apem ini!