Resep Kue Cucur Cincin Khas Betawi untuk Teman Ngopi
Ngomongin soal kue yang tengahnya berlubang, ternyata gak cuma ada donat saja, lho. Di Betawi, ada kue dengan lubang di tengah. Namanya kue cucur cincin. Sesuai namanya, kue basah ini bentuknya mirip cincin.
Berbeda dari kebanyakan kue cucur, kue satu ini terasa legit dengan wangi gula merah yang menggugah selera. Disajikan untuk acara adat atau sekadar teman minum kopi atau teh bakal cocok banget.
Dengan resep di bawah ini, kamu bisa membuat kue cucur cincin yang enak sebagai camilan di rumah. Jadi teman nge-teh atau ngopi, sama-sama enak, deh. Coba, yuk!
Bahan Kue Cucur Cincin
- 250 gram tepung beras
- 150 gram gula merah
- 100 gram kelapa parut, sangrai kering
- 3 sdm gula pasir
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan talenan, lalu letakkan gula merah di atasnya. Sisir gula merah menggunakan pisau hingga habis. Kemudian, masukkan ke dalam panci.
- Masak gula merah bersama gula pasir dan air. Tunggu sampai mendidih, lalu aduk hingga gula larut merata.
- Ketika sudah matang, segera angkat. Saring gula merah, lalu diamkan hingga hangat.
- Campur tepung beras dengan kelapa sangrai, vanili, dan garam. Aduk hingga merata.
- Masukkan larutan gula ke dalam adonan tepung sambil diaduk. Lakukan hingga adonan bisa dibentuk. Diamkan selama sejam.
- Bentuk adonan menjadi berbentuk cincin kecil, lalu letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Lakukan sampai adonan habis.
- Goreng kue cucur cincin dengan api panas hingga matang. Masak secara bertahap agar matangnya merata.
- Sajikan kue cucur cincin selagi hangat bersama teh atau kopi.
Tips Membuat
- Wajib banget menyaring gula yang sudah larut. Selain menghilangkan sisa-sisa gula yang menggumpal, hal ini bisa membuat tekstur kue cucur makin lembut, lho.
- Olesi tangan dengan minyak sayur ketika akan membantuk adonan. Ini dilakukan supaya adonan gak lengket di tangan dan mudah dibentuk.
- Goreng kue cucur cincin dengan api sedang saja. Jangan terlalu besar, karena bisa membuat kue cucur gosong, sehingga cita rasanya pahit.
Membuat kue cucur cincin yang manis dan legit gak sesulit yang kamu kira, kan? Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menyajikannya dalam jumlah banyak sekaligus, lho. Wah, bakal jadi camilan penghilang bosan selama di rumah, nih!
