Resep Kue Dadar Gulung Tanpa Santan

1. 500 gram tepung terigu protein rendah
2. 100 gram mentega, lelehkan
3. 2 butir telur
4. 1 liter air
5. 1 sendok sayur minyak goreng
6. garam secukupnya
7. pasta pandan secukupnya

Bahan unti kelapa:

1. 70 gram gula merah, sisir
2. 50 ml air
3. 1/2 butir kelapa parut setengah tua
4. 1/2 sdt garam
5. 1 lembar daun pandan
6. 1 sdm gula pasir

1. Langkah pertama, buat unti kelapa untuk isian kue dadar gulung. Didihkan air, gula merah, garam, dan pasta daun pandan.
2. Kemudian, masak sambil diaduk hingga gula merah larut. Masukkan kelapa parut, lalu aduk rata hingga matang. Angkat dan sisihkan unti kelapa. 
3. Berikutnya, buat kulit dadar gulung. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu dan telur. 
4. Tambahan mentega yang sudah dilelehkan, lalu aduk adonan menggunakan mikser secara perlahan sambil dituangkan air sedikit demi sedikit. 
5. Jika sudah rata, beri pasta pandan secukupnya.
6. Masukkan minyak goreng ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata. 
7. Panaskan teflon antilengket, lalu beri olesan margarin atau minyak. Tuangkan adonan kulit secukupnya, lalu masak hingga matang. Ulangi proses tersebut sampai adonan habis.
8. Beri isian unti kelapa di atas kulit dadar gulung, lalu lipat. 
9. Kue dadar gulung tanpa santan siap dinikmati. 

1. Sebagai alternatif dari santan, kamu juga bisa menggunakan susu sebagai campuran adonan. 
2. Perhatikan tingkat ketebalan kulit dadar gulung. Jangan terlalu tebal, tetapi juga jangan terlalu tipis. 
3. Jangan terlalu banyak mengisi isian unti kelapa, agar kulit dadar gulung lebih mudah dilipat. 

Demikian resep kue dadar gulung tanpa santan yang rasanya tak kalah gurih. Semoga berhasil membuatnya!