Indonesia yang terkenal kaya dengan keanekaragaman hayati ini memiliki berbagai macam buah tropis, salah satunya nangka. Buah ini mudah sekali ditemukan di banyak daerah.
Buah nangka dengan ciri-ciri berwarna kuning keemasan, aromanya khas, daging berserat, rasanya manis, dan memiliki biji berukuran besar ini tak hanya enak saat disantap langsung tapi juga nikmat saat diolah menjadi kue, contohnya hunkwe nangka.
Berikut ini resep praktis membuat hunkwe nangka yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Bahan lapis putih:
Bahan lapis hijau:
Siapkan wadah. Masukkan tepung hunkwe. Beri santan. Aduk menggunakan spatula sampai adonan tidak menggumpal.
Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Pindahkan adonan ke dalam panci. Rebus dengan api kecil. Aduk terus hingga adonan mendidih dan meletup-letup.
Masukkan nangka, aduk lagi. Kemudian tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah dibasahi dengan air. Tuang adonan setinggi ¾ cetakan.
Cuci panci yang sebelumnya digunakan untuk merebus adonan berwarna putih. Masukkan tepung hunkwe. Larutkan dengan air. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata. Teteskan pasta pandan untuk membuat adonan berwarna hijau sambil diaduk-aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup.
Setelah matang, tuang adonan hijau di atas adonan berwarna putih hingga cetakan penuh. Diamkan selama beberapa saat hingga adonan dingin dengan sendirinya.
Apabila sudah dingin, lepaskan kue hunkwe nangka dari cetakan dengan hati-hati. Letakkan di atas piring saji dan kue hunkwe nangka siap disajikan.
Kini kamu sudah tahu cara membuat kue hunkwe nangka yang manis dan lembut dengan praktis. Cocok disajikan saat kumpul keluarga atau acara penting. Selamat mencoba, ya!