Resep Kue Jongkong Labu Kuning, Kudapan Manis yang Mudah Dibuat
Jongkong menjadi salah satu kue tradisional Nusantara. Kerap kali dijadikan kudapan saat berbuka puasa atau sekadar pendamping kopi maupun teh, kue ini memiliki beragam variasi yang bisa kamu buat sendiri dengan bahan sederhana, lho.
Jika bosan dengan kue jongkong khas Bangka dengan warna hijau dan putih, kamu bisa mencoba kue jongkong hitam dan jongkong sela. Ada pula ke jongkong labu kuning yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Sekilas mirip kue mendut atau kue bugis, tapi tanpa isian parutan kelapa.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut ini resep untuk membuat kue jongkong labu kuning.
1. Bahan yang dibutuhkan
Sebelum membuat kue jongkong labu kuning, berikut ini sejumlah bahan yang perlu kamu persiapkan:
- 500 gram labu kuning
- 5 sdm tepung beras
- 10 sdm tepung terigu
- 5 sdm gula pasir
- 2 sendok santan kental (dapat menggunakan santan cair instan atau parutan kelapa)
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Air untuk mengukus
2. Campur semua bahan hingga merata
Kupas dan cuci labu kuning hingga bersih. Kemudian, parut semua labu kuning yang telah disiapkan. Setelah itu, masukkan dalam baskom atau wadah.
Masukkan tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga merata tanpa menggunakan mixer. Setelah tercampur merata, tambahkan santan. Lalu, aduk kembali hingga merata.
3. Bungkus menggunakan daun pisang
Siapkan dandang atau panci kukus, kemudian isi dengan air secukupnya. Sambil menunggu airnya panas dan siap untuk mengukus, kamu bisa membungkus adonan kue jongkong. Supaya makin sedap dengan aroma khas, kamu perlu menggunakan daun pisang untuk membungkus adonan.
Setelah semua bahan tercampur merata, ambil beberapa sendok adonan. Bungkus menyerupai limas segitiga atau mendut menggunakan daun pisang. Lakukan hingga semua adonan habis.
Buat kamu yang enggan ribet membungkusnya dengan daun pisang, bisa meletakkan adonan dalam loyang. Kemudian kukus seperti biasa dan potong menjadi beberapa bagian.
4. Hanya sekitar 10 menit untuk mengukus adonan jongkong
Ketika air untuk mengukus sudah panas dan semua adonan sudah dibungkus, saatnya mengukus. Masukkan semua adonan yang telah dibungkus tersebut ke dalam dandang. Lalu biarkan sekitar 10 menit hingga matang dan empuk.
Memasak labu kuning tidak membutuhkan waktu lama saat direbus maupun dikukus. Apalagi ketika membuat jongkong sudah diparut terlebih dahulu. Setelah daun pisang berubah warna dan adonan matang, angkat lalu bisa disajikan.
5. Cocok sebagai pendamping minum teh
Sajikan jongkong labu kuning selagi masih hangat. Makin cocok jika dinikmati bersama teh atau kopi. Terlebih lagi saat musim penghujan, bikin tenggorokan dan perut makin hangat.
Tidak hanya untuk dinikmati bersama keluarga, kamu pun bisa menjadikannya sebagai kudapan saat hajatan. Bisa juga menjadi ladang bisnis buat kamu yang gemar memasak kue tradisional. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
