Resep Kue Kamir Pandan, Kue Manis Khas Pemalang Mirip Pancake!
Kue kamir merupakan salah satu kue bertekstur lembut dengan cita rasa manis yang mendominasi. Konon, kue ini pertama kali diperkenalkan oleh bangsa Arab yang tinggal di daerah Pemalang, Jawa Tengah.
Cara pembuatan kue ini pun cukup mudah; seperti adonan kue pada umumnya. Hanya saja terkadang adonan kue kamir dipadukan dengan tape dan pisang ambon. Kreasi lain dari kue satu ini bisa juga kalian coba, yaitu kue kamir pandan.
Cita rasa manis dari kue kamir berpadu dengan pasta pandan yang wangi cocok jadi hidangan pembuka saat berbuka puasa. Simak resep lengkapnya berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Sebelum membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan berikut ini, ya!
Bahan-bahan :
- 200 gram tape singkong
- 250 gram tepung terigu pro sedang
- 100 gram gula pasir
- 250 ml air
- 2 sdm margarin
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking soda
- sejumput garam
- pasta pandan
- keju (opsional)
2. Campurkan adonan basah kue
Haluskan terlebih dahulu tape singkong hingga lembut menggunakan garpu. Jangan menghancurkan tape dengan food processor agar tekstur tape tidak lembek.
Kemudian, tambahkan telur dan gula. Aduk terus menggunakan whisk hingga tercampur rata. Pastikan gula sudah terlarut sempurna ke dalam adonan. Sisihkan jika sudah.
3. Tambahkan adonan kering
Pertama, campurkan tepung terigu, garam, ragi instan, dan baking soda di dalam wadah. Jangan lupa saring terlebih dahulu agar tekstur adonan lebih lembut. Kemudian, masukkan bahan kering ke dalam adonan basah.
Tuang santan secara bertahap sambil terus di aduk. Kemudian, tambahkan margarin cair ke dalam adonan. Aduk dengan spatula untuk memastikan bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.
4. Diamkan adonan hingga mengembang
Jika adonan sudah tercampur rata, pindahkan ke dalam mangkuk yang lebih besar. Jangan lupa tambahkan pasta pandan terlebih dahulu. Aduk hingga tercampur rata.
Selanjutnya, bungkus adonan dengan plastik wrap. Diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang sempurna. Setelah itu, aduk kembali sebelum adonan dipanggang.
5. Panggang kue kamir hingga matang
Siapkan alat untuk memanggang adonan. Olesi cetakan dengan margarin secukupnya agar saat matang nanti lebih mudah diangkat. Tuang adonan ke dalam cetakan.
Tutup cetakan adonan saat dipanggang agar matang sempurna. Jika sudah setengah matang, beri taburan topping sesuai selera. Jangan lupa balik kue, lalu tutup kembali hingga adonan matang merata.
Cara pembuatan kue kamir pandan cukup mudah, bukan? Yuk, bikin kue ini untuk takjil buka puasa nanti! Selamat mencoba!
