Resep Kue Keju Singkong, Lembut di Dalam dan Gurih di Setiap Gigitan

Bahan utama:

1. 900 gram singkong segar yang telah diparut

2. 150 ml susu kental manis

3. 600 ml santan

4. 370 ml susu evaporasi

5. 200 gram gula pasir

6. 2 butir telur

7. 57 gram mentega, lelehkan

8. 1 sdt ekstrak vanila

9. 100 gram keju parut

Bahan topping:

1. 200 ml santan

2. 2 sdm tepung terigu

3. 150 ml susu kental manis

4. 2 butir kuning telur

1. Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celcius. Siapkan loyang dan olesi dengan sedikit mentega atau lapisi dengan kertas roti.

2. Singkong yang telah diparut, kamu bisa peras hingga sebagian besar airnya keluar. Buang air singkong.

3. Dalam wadah besar, campurkan singkong parut, susu kental manis, santan, susu evaporasi, gula pasir, telur, mentega leleh, dan ekstrak vanila. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tambahkan keju parut, lalu aduk kembali hingga merata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan tadi, kemudian ratakan permukaannya.

6. Panggang selama sekitar 45–50 menit atau hingga bagian atasnya mulai matang dan berwarna keemasan.

7. Sementara itu, buat topping-nya dengan mencampurkan santan, tepung terigu, susu kental manis, dan kuning telur dalam wadah. Aduk hingga halus dan tidak ada gumpalan.

8. Setelah kue dipanggang selama 45–50 menit, keluarkan dari oven dan tuangkan topping secara merata di atas permukaan kue.

9. Panggang kembali selama 15–20 menit atau hingga topping mengeras dan berwarna kuning keemasan.

10. Angkat kue dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong.

11. Setelah kue keju singkong dingin, kamu bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan kue keju singkong siap disajikan di atas piring.

1. Gunakan singkong yang masih segar dan tidak berserat agar tekstur kue lebih lembut dan hindari singkong yang terlalu tua karena dapat membuat hasil kue terasa kasar.

2. Peras singkong hingga airnya berkurang, tetapi jangan sampai terlalu kering. Sedikit kadar air pada singkong akan membantu menghasilkan tekstur kue yang lembut dan tidak keras.

3. Gunakan keju dengan rasa gurih yang kuat untuk membuat rasa kue semakin kaya dan lezat.

4. Taburan keju parut sebelum proses memanggang terakhir akan memberikan aroma yang lebih harum serta rasa gurih yang lebih terasa.

5. Jangan memanggang terlalu lama, karena dapat membuat kue menjadi kering. Panggang sesuai waktu yang dianjurkan dan periksa kematangannya secara berkala.

6. Gunakan santan kental untuk menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut, creamy, dan kaya rasa.

7. Sejumput garam pada adonan dapat membantu menyeimbangkan rasa manis dan membuat cita rasa keju semakin menonjol.

8. Setelah matang, biarkan kue dingin terlebih dahulu agar teksturnya lebih set dan tidak mudah hancur saat dipotong.

9. Kue keju singkong yang disimpan pada kulkas selama beberapa jam biasanya memiliki tekstur yang lebih padat, lembut, dan rasa yang lebih menyatu.

10. Selain keju, kamu bisa menambahkan sedikit kismis, kelapa parut, atau irisan almond untuk memberikan variasi tekstur dan rasa.

Kini kamu bisa membuat kue keju singkong sendiri tanpa perlu bahan yang ribet. Dengan mengikuti resep di atas, camilan lezat ini siap menemani waktu santai bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!