Resep Kue Kepang Ketan Salju, Manis dan Kenyal
Ketan merupakan salah satu jenis beras yang berasal dari Asia, terutama Asia Tenggara dan Asia Timur. Kreasi olahan ketan di Indonesia pun sudah beraneka ragam. Salah satunya adalah kreasi kue kepang ketan salju ala vlogger sekaligus mantan peserta MasterChef Indonesia Season 5, Devina Hermawan.
Kamu bisa coba bikin kue kepang ketan salju di rumah. Penasaran? Yuk intip cara pembuatannya berikut ini.
1. Bahan-bahan
bahan-bahan untuk 18-20 pcs:
- 175 gr tepung ketan
- 68 gr tepung terigu protein sedang
- 60 ml santan kental
- 150 ml air
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 100 gr gula pasir
- 2-3 sdm air
- 2 lembar daun pandan (potong)
2. Campurkan bahan-bahan utama
Campurkan tepung ketan, tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu aduk. Kemudian tambahkan air dan santan kental. Uleni hingga adonan menyatu.
3. Bentuk adonan
Bentuk adonan memanjang kemudian potong-potong, lalu ambil satu adonan yang sudah dipotong, giling memanjang. Rekatkan ujung adonan, kemudian putar pelan-pelan. Uangi hingga adonan habis.
4. Goreng adonan
Panaskan minyak, kemudian goreng kue kepang di atas api sedang-besar hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Jika sudah matang, tiriskan.
5. Masak gula dan air
Panaskan wajan, masukkan gula dan air. Masak hingga gula larut dan mengental.
Masukkan kue kepang dan daun pandan, aduk hingga gula membentuk kristal, kue kepang pun siap disajikan.
Kue kepang ketan salju ini memiliki cita rasa yang manis serta tekstur yang lebih empuk, kenyal, dan lembut. Cocok dijadikan teman ngedrakor. Bagaimana, tertarik membuatnya?