Resep Kue Lapis Pandan, Warnanya Cantik dan Teksturnya Kenyal
Kue lapis menjadi salah satu kudapan manis yang memiliki tampilan cantik berlapis-lapis. Teksturnya kenyal dipadu cita rasa legit, membuat penganan ini mudah ditemukan lewat penjual jajanan pasar maupun toko kue.
Buat kamu yang pengin buat sendiri, cobalah simak resep kue lapis pandan dan cara membuatnya di bawah ini yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 350 gram tepung beras
- 175 gram tepung tapioka
- 1450 ml santan kekentalan sedang
- 400 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt air endapan daun pandan dan suji
2. Masak santan asal hangat
Sebelum langkah pembuatan, pertama-tama masak santan terlebih dahulu. Letakkan panci di atas kompor, masukkan santan, gula, dan garam ke dalam panci.
Lalu mulai nyalakan kompor dengan api sedang. Masak sambil diaduk-aduk sampai larut dan tidak perlu mendidih asal menghangat saja. Matikan api, sisihkan santan, dan biarkan mendingin.
3. Tuang santan ke dalam campuran tepung beras dan tapioka
Siapkan wadah. Di dalamnya campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Tuang santan secara bertahap sambil diaduk-aduk menggunakan spatula sampai adonan tidak bergerindil dan tercampur merata.
Selanjutnya, bagi adonan menjadi 2 bagian dengan warna putih dan hijau yang berasal dari daun suji.
4. Kukus adonan kue lapis pandan secara bertahap
Sebelum ke langkah pengukusan, terlebih dahulu panaskan panci kukusan. Nah, sembari menunggu panci kukusan panas, ambil loyang sesuai selera lalu olesi dengan minyak goreng kemudian diberi alas daun pisang.
Setelah itu, tuang setengah adonan per tiap lapisan secara bergantian. Kukus selama 5 menit per lapisnya. Ulangi langkah ini sampai adonan tersisa untuk lapisan terakhir.
5. Kue lapis pandan siap untuk dinikmati
Nah, untuk lapisan terakhir kukus adonan selama 25-30 menit sampai matang. Matikan api, angkat, dan biarkan dingin.
Potong-potong kue lapis dengan pisau yang telah dibungkus plastik biar gak lengket. Siap disajikan.
Tak perlu mengantre demi mendapatkan sepotong kue lapis yang kenikmatannya tiada tara. Langsung saja, buat sendiri di rumah yuk dan nikmati kelezatan setiap gigitan kue lapis buatanmu. Mantap!
