Resep Kue Lidah Kucing Almond Butter yang Nutty dan Renyah

Bahan adonan kue:

1. 150 gram mentega
2. 50 gram margarin
3. 150 gram gula halus
4. 3 butir putih telur
5. 150 gram tepung terigu protein rendah
6. 50 gram almon bubuk
7. 1 sdt ekstrak vanila
8. 1/4 sdt garam

Bahan topping:

1. 50 gram irisan kacang almon

1. Siapkan mangkuk kaca, lalu kocok mentega, margarin, dan gula halus menggunakan mikser dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Tambahkan putih telur satu per satu ke dalam adonan sambil terus dikocok hingga semua bahan tercampur rata.
3. Selanjutnya, ayak bahan kering, seperti tepung terigu, almon bubuk, dan garam,  sebelum dicampurkan ke dalam adonan.
4. Jika semua bahan kering sudah disaring, masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan menyatu sempurna.
5. Tambahkan ekstrak vanila ke dalam adonan dan aduk kembali dengan spatula.
6. Masukkan adonan kue ke dalam piping bag dan gunakan spuit bulat kecil, lalu semprotkan adonan lidah kucing ke loyang kue yang sudah dioles margarin.
7. Taburkan irisan almon di atas adonan kue lidah kucing yang sudah dicetak di atas loyang.
8. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 150 derajat Celsius selama 15—20 menit atau hingga kuning keemasan.
9. Jika kue sudah matang, angkat dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
10. Kue lidah kucing almon butter buatanmu siap untuk disajikan.

1. Pilih mentega yang berkualitas dan memiliki kadar lemak tinggi, seperti Wijsman atau Anchor, agar tekstur kue lebih renyah dan aromanya lebih harum.
2. Hindari menggunakan putih telur yang dingin. Putih telur yang baru keluar dari kulkas akan sulit tercampur dengan adonan. Diamkan terlebih dahulu di suhu ruang selama 15—20 menit sebelum digunakan.
3. Sebaiknya gunakan almon bubuk asli untuk memberikan rasa nutty yang autentik. Hindari mengganti bahan ini dengan almond essence karena hasilnya akan kurang wangi dan alami.
4. Agar kue lidah kucing buatanmu memiliki bentuk rapi dan seragam, gunakan pipping bag dengan spuit kecil saat mencetaknya.
5. Jangan menumpuk irisan almon terlalu banyak atau tebal di atas adonan kue agar tidak menghambat proses pemanggangan dan tekstur kue tetap renyah.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue lidah kucing almon butter yang siap memanjakan lidah di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan lain dan temukan versi favoritmu. Selamat mencoba, ya!