Resep Kue Lidah Kucing Cokelat Almond yang Super Nutty dan Renyah Abis

1. 150 gram margarin
2. 100 gram butter
3. 150 gram gula halus
4. 3 butir putih telur
5. 130 gram tepung terigu protein rendah
6. 20 gram cokelat bubuk
7. 20 gram susu bubuk
8. 50 gram almond cincang halus, untuk campuran
9. 50 gram almond slice, untuk topping
10. 1/2 sdt vanila bubuk

1. Siapkan mangkuk bersih, kemudian kocok margarin, butter, dan gula halus menggunakan mixer hingga teksturnya lembut dan mengembang.
2. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Ayak semua bahan kering seperti tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan vanila  bubuk. Sisihkan.
4. Jika sudah diayak, masukkan sedikit demi sedikit bahan kering ke dalam adonan kue sambil diaduk perlahan dengan spatula.
5. Tambahkan almond yang sudah dicincang ke dalam adonan dan aduk kembali hingga merata.
6. Masukkan adonan kue ke dalam piping bag atau plastik segitiga sampai penuh.
7. Selanjutnya semprotkan adonan kue ke loyang yang sudah dialasi dengan baking paper sebelumnya.
8. Taburkan almond slice di atas setiap adonan kue untuk tampilan lebih cantik dan rasa lebih nutty.
9. Panaskan oven pada suhu 160°C, kemudian panggang kue selama 12-15 menit atau hingga pinggiran kue kecoklatan.
10. Setelah matang, biarkan kue lidah kucing dingin di atas rak.
11. Jika kue lidah kucing sudah dingin sempurna, simpan dalam wadah kedap udara.
12. Kue lidah kucing cokelat almond siap disajikan sebagai camilan lebaran!

1. Pakai butter dengan aroma kuat dan berkualiatas agar rasa lebih gurih dan wangi. Jangan lupa campurkan dengan margarin untuk menjaga tekstur kue tetap renyah.
2. Hindari untuk mengocok campuran margarin terlalu lama. Cukup kocok 3-5 menit atau sampai adonan pucat dan mengembang.
3. Jangan gunakan putih telur dingin langsung dari kulkas karena akan sulit tercampur rata dan bisa menyebabkan adonan menggumpal.
4. Supaya matang merata, semprotkan adonan dengan ukuran sama besar sekitar 5-6 cm dan beri jarak cukup antar kue karena akan melebar saat dipanggang.
5. Setelah kue dingin, jangan lupa untuk masukkan kue ke toples kedap udara dan menambahkan silica gel agar kue tetap renyah dan tidak melempem.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue lidah kucing cokelat almond yang super renyah, manis dan dengan sentuhan nutty di rumah. Sajikan kue ini saat momen Lebaran tiba dan nikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba ya!