Resep Kue Lidah Kucing Tabur Wijen yang Wangi dan Super Garing

1. 150 gram margarin
2. 100 gram butter
3. 150 gram gula halus
4. 3 butir putih telur
5. 175 gram tepung terigu protein rendah
6. 20 gram tepung maizena
7. 1/2 sdt vanila bubuk
8. 1/4 sdt garam
9. 50 gram wijen putih

1. Siapkan mangkuk kaca, lalu kocok margarin, butter, dan gula halus dengan menggunakan mixer kecepatan sedang hingga teksturnya lembut dan pucat.
2. Masukkan putih telur satu per satu sambil terus dikocok hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi lebih ringan.
3. Sebelum mencampurkan bahan kering seperti tepung terigu, vanila bubuk, tepung maizena, dan garam ke dalam adonan. Ayak semuanya menggunakan sarigan.
4. Tambahkan semua bahan kering ke dalam adonan dan aduk rata dengan spatula hingga tidak ada gumpalan.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag dan tempatkan cetakan pada bagian ujung.
6. Semprotkan adonan lidah kucing ke loyang kue yang telah diolesi tipis margarin atau baking paper dentuk memanjang sekitar 5 cm. Ulangi tahap ini sampai adonan habis.
7. Taburkan wijen putih di atas adonan lidah kucing sebelum dipanggang.
8. Panggang di dalam oven dengan suhu 150°C selama 15-20 menit atau hingga warnanya menjadi kuning keemasan dan garing. Angkat dan sisihkan.
9. Dinginkan kue lidah kucing di atas rak kawat sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
10. Kue lidah kucing tabur wijen siap untuk disajikan!

1. Selalu gunakan kombinasi antara margarin dan butter untuk hasil yang lebih wangi dan tekstur kue yang lebih renyah.
2. Kocok campuran margarin selama 3-5 menit hingga adonan berubah warna lebih pucat. Jangan overmix adonan agar kue tidak terlalu berminyak.
3. Jangan lupa untuk selalu mengayak bahan kering agar adonan tidak bergerindil dan menghasilkan tekstur kue yang lebih halus serta renyah.
4. Semprotkan adonan pada loyang kue dengan ketebalan sekitar 0,5 cm agar kue cepat matang merata dan teksturnya tetap renyah.
5. Gunakan api atas-bawah saat memanggang kue dan pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 10 menit agar kue matang merata.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat kue lidah kucing tabur wijen yang super renyah, wangi, dan lezat di rumah tanpa perlu membelinya di toko kue. Sajikan kue kering ini di momen Lebaran nanti dan nikmati bersama keluarga. Selamat mencoba ya!