Resep Kue Lumpur Surga yang Gurih dan Legit, Aromanya Sedap Banget!

Bahan adonan hijau:

• 60 ml santan
• 50 gram ekstrak daun pandan dan daun suji
• 100 ml air
• 2 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 5 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• vanili secukupnya

Bahan adonan putih:

• 60 ml santan
• 200 ml air
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt garam

Siapkan terlebih dahulu panci kukusan di atas kompor. Tuang air secukupnya dan panaskan. Kemudian, tinggalkan panci kukus dan mulailah mencampur adonan. Masukkan santan, ekstrak daun suji dan pandan, telur, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili.

Setelah itu, aduk seluruh bahan sampai tercampur merata. Tambahkan pula air secukupnya dan aduk kembali hingga menjadi adonan. Jika sudah, segera saring sampai tak ada adonan yang menggumpal lagi.

Tuang adonan hijau ke dalam cetakan, lalu masukkan ke dalam panci dan kukus selama kurang lebih 20 menit. Kukus dengan api sedang saja agar tidak mudah gosong nantinya. Kemudian, sambari menunggu buatlah adonan putihnya.

Siapkan wadah, lalu masukkan santan, air, tepung beras, dan sedikit garam ke dalamnya. Aduk seluruh bahan sampai tercampur merata dan terasa mengental. Sisihkan terlebih dahulu sambil menunggu adonan hijaunya matang.

Buka kukusan dan keluarkan seluruh cetakan berisi adonan hijau. Periksa kematangannya, lalu tuang adonan putih perlahan di atas adonan hijau hingga merata. Lakukan sampai adonan putihnya habis.

Selanjutnya, jika sudah terisi semua, segara tutup panci kukusan dan masak kembali selama 10-15 menit. Apabila sudah matang, keluarkan kue lumpur surga dan sajikan selagi hangat atau juga bisa disimpan di lemari es terlebih dahulu.

Membuat kue lumpur surga yang nikmat bukan hal yang sulit. Tetapi, kamu membutuhkan ketelitian dan kesabaran dalam proses pembuatannya. Simak tips berikut ini biar rasanya lebih nikmat.

1. Gunakan telur yang masih segar agar kue lumpur surga tidak bau amis. Selain itu, kuning telurnya juga berperan merekatkan adonan, lho.
2. Hindari terlalu keras saat mengaduk adonan santan, karena bisa menyebabkannya pecah. Kalau sudha begitu, rasa kue bakal jadi aneh nantinya.
3. Kukus kue dengan api sedang ke kecil saja, agar adonan hijaunya tidak mengembang.

Itulah resep membuat kue lumpur surga yang lembut dan manisnya melekat di lidah. Sekarang kamu gak perlu lagi bingung saat pengin membuat camilan selama di rumah saja. Selamat mencoba dan semoga hasilnya enak, ya!