Kue nastar pandan ini punya aroma wangi yang langsung bikin penasaran sejak pertama dilihat. Perpaduan adonan lembut berwarna hijau dengan isian selai nanas yang seimbang bikin rasanya enak dan gampang diterima banyak orang.
Dengan resep ini, kamu bisa bikin nastar pandan yang teksturnya pas dan rasanya konsisten. Langkahnya ringkas, bahannya mudah disiapkan, cocok buat camilan spesial atau sajian hari raya tanpa drama.
Bahan-bahan:
700 gram margarin
60 gram gula halus
50 gram room butter
6 kuning telur
1 sendok teh pasta pandan
1 kg tepung terigu protein rendah
80 gram susu bubuk
60 gram maizena
1 1/2 kg selai nanas
Bahan topping:
6 kuning telur
3 sdm minyak goreng
11 tetes pewarna makanan warna hijau
Campur 60 gram gula halus, 700 gram margarin, dan 50 gram butter suhu ruang dalam wadah besar.
Aduk semua bahan tadi sampai tercampur rata saja, jangan terlalu lama supaya kue tetap lembut.
Tambahkan 6 butir kuning telur dan 1 sdt pasta pandan. Aduk kembali sampai tercampur rata.
Tambahkan 1 kg tepung terigu protein rendah secara bertahap ke dalam adonan.
Masukkan 80 gram susu bubuk dan 60 gram tepung maizena, lalu aduk menggunakan spatula.
Setelah adonan tercampur, uleni ringan dengan tangan sampai adonan halus, lembut, dan menyatu.
Gunakan 500 gram selai nanas sebagai isian nastar. Ambil adonan menggunakan sendok agar ukurannya sama, pipihkan, beri isian selai nanas, lalu bulatkan rapi.
Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sebelum memanggang.
Tata nastar di loyang, lalu panggang selama 25 menit pada suhu 150 derajat Celcius dengan api atas bawah.
Campur 1 kuning telur, 3 sdm minyak goreng, dan 11 tetes pewarna hijau. Oleskan tipis ke kue sebanyak dua kali.
Panggang kembali selama 10 menit di suhu 150 derajat Celcius sampai matang sempurna. Dinginkan, lalu siap disajikan atau disimpan di toples.
Pakai pasta pandan jangan kebanyakan biar aromanya wangi lembut, nggak pahit, dan warna kuenya tetap cantik.
Masak selai nanas sampai benar-benar kering selai yang matang sempurna bikin nastar awet, nggak bocor, dan rasanya pas di lidah.
Mentega yang bagus bikin tekstur nastar lebih lumer dan aroma kuenya makin menggoda. Jadi pilih yang berkualitas, ya.
Jangan uleni adonan terlalu lama aduk secukupnya saja supaya nastar tetap empuk, bukan keras atau bantat.
Panggang dengan suhu stabil suhu yang pas bikin nastar matang merata, warnanya cantik, dan nggak gosong.
Dengan aroma pandan yang wangi dan isian selai nanas yang seimbang, nastar ini cocok jadi camilan spesial di berbagai momen. Teksturnya lembut, rasanya pas, dan bikinnya juga simpel, jadi siapa pun bisa langsung coba tanpa mikir panjang. Yuk, cobain resepnya!