Pukis adalah salah satu kudapan dari Jawa Tengah. Tak hanya populer di Jawa, tapi juga sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.
Jajanan tradisional ini terbuat dari campuran tepung, gula, dan santan. Selain cocok jadi camilan di rumah, kue pukis juga bisa jadi ide jualan, lho karena kue satu ini jadi incaran banyak orang. Simak resep kue pukis 1/2 kg di bawah ini!
700 ml santan
150 gram margarin
2 telur
350 gram gula pasir
Vanili secukupnya
2 sdt ragi instan
30 gram susu bubuk
500 gram tepung terigu
1 sachet susu kental manis
Pertama masak santan dengan api kecil. Aduk perlahan sampai mendidih dan tiriskan.
Setelah itu, lelehkan margarin.
Siapkan mangkuk, masukkan telur, gula, dan vanili secukupnya. Kemudian mixer dengan speed rendah sampai rata.
Tambahkan santan setengah santan, ragi, dan mixer lagi.
Kemudian masukkan susu bubuk dan setengah takaran tepung terigu.
Mixer sampai rata, lalu masukkan sisa santan, terigu, susu kental manis, margarin yang sudah dilelehkan, dan satu tetes pewarna kuning.
Lalu mixer sebentar dan ratakan dengan spatula untuk memastikan adonan rata dan halus.
Tutup dan diamkan selama 1 jam.
Oleskan margarin pada cetakan. Masukkan adonan, tapi jangan sampai penuh.
Tambahkan topping di atasnya sesuai selera dan masak hingga matang.
Meski membuat pukis terlihat mudah, tapi gak semua orang berhasil membuatnya. Nah, agar pukis jualanmu mengembang dan lembut, perhatikan beberapa tips penting berikut:
Gunakan tepung terigu dengan protein sedang agar lebih empuk.
Alangkah lebih baik, ayak dulu tepung terigu sebelum menggunakannya.
Agar adonan mengembang, gunakan ragi aktif.
Lebih baik menggunakan santan segar daripada santan instan.
Pastikan saat mixer gula dan telur adonan mengembang.
Agar lebih wangi, kamu juga bisa menggunakan daun pandan.
Beri olesan margarin atau minyak setiap kali ingin menuang adonan.
Itu dia resep membuat kue pukis 1/2 kg untuk berjualan. Rasanya yang lembut dan manis dengan taburan keju dan cokelat di atasnya membuat jajanan ini semakin nikmat dan digemari semua kalangan. Yuk, coba buat di rumah!