Kue pukis menjadi salah satu jajanan jadul yang mudah ditemukan di pinggir jalan atau pasar tradisional. Tekstur empuk dan rasa manisnya yang khas bikin ketagihan. Tak heran bila memakannya tak mungkin cukup bila hanya satu.
Disukai anak-anak maupun orang dewasa, kue pukis favorit banget jadi camilan di rumah, lho. Biar hasilnya banyak, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Pastikan kue pukismu empuk dan berserat, ya!
Bahan adonan biang:
Bahan adonan pukis:
Campur dan aduk bahan biang menggunakan mikser. Biarkan adonan biang selama 30 menit dan tunggu hingga berbuih. Siapkan wadah lain, lalu kocok gula pasir serta putih dan kuning telur sampai putih berjejak.
Setelah itu, masukkan bahan biang secara bertahap sambil diaduk dengan mikser. Kamu juga bisa menggunakan whisk untuk mengaduknya.
Masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan garam dengan cara diayak ke dalam adonan. Aduk dengan mikser sampai tercampur, lalu masukkan santan sambil diaduk kembali. Tambahkan margarin leleh, aduk menggunakan spatula sampai tercampur.
Selanjutnya, diamkan adonan pukis selama 2 jam hingga mengembang dengan plastic wrap atau kain lap bersih. Jangan sesekali dibuka agar mengembang maksimal, ya!
Setelah 2 jam, buka dan aduk kembali adonan. Ambil adonan sebanyak 3 sendok sayur untuk diberi pasta cokelat. Sisanya biarkan tanpa pewarna atau putih.
Jika sudah, panaskan cetakan dan olesi dengan margarin. Tuang adonan putih hampir memenuhi cetakan, lalu tambahkan adonan cokelat di atasnya. Buat motif pada permukaan kue pukis dengan sumpit atau lidi. Kemudian, tutup dan biarkan matang.
Setelah matang, angkat dan sajikan kue pukis selagi hangat. Tips agar kue pukismu mengembang sempurna adalah gunakan api sedang. Bila ingin pukis yang besar, tuang adonan memenuhi seluruh cetakan.
Kamu juga bisa menambahkan topping di atas kue pukismu. Tetapi , dimakan langsung juga enak banget, lho. Hasilnya empuk dan berserat, dijamin bikin kamu ketagihan. Langsung praktik bikin sendiri di rumah, yuk!